Dit mooie en voedzame recepten recept voor de zomer kant neemt kleurrijke groenten en draden ze op kababs, dan grills ze met gekruide botersaus totdat ze zacht en rokerig zijn. Maak Grilled Vegetable Kababs voor je volgende zomerfeest voor een kleurrijk bijgerecht. Je kunt elke soort groente gebruiken die je wilt. Zorg ervoor dat ze in ongeveer dezelfde tijd op de grill zullen koken. Dat betekent dat aardappelen, stukjes maïskolf en andere wortelgroente zoals wortelen voorgekookt moeten zijn, hetzij in de magnetron, of in kokend water, tot ze zacht zijn voordat je ze aan de spiesen legt.
Je kunt dit recept serveren met zelfgemaakte hummus om te dippen. Vertel uw gasten om de groenten van de spiesen te verwijderen met behulp van een vork en dompel vervolgens elke groente in de hummus voor het eten. Dit recept kan bijna een hoofdgerecht zijn voor een lichte vegetarische lunch; serveer met wat muffins of geroosterd lookbrood.
Wat je nodig hebt
- 12 nieuwe rode aardappelen
- 2 uien
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 12 grote paddestoelen
- 12 cherrytomaatjes
- 1/3 kopje boter
- 1/4 kopje geraspt
- Parmezaanse kaas
- 1/4 theelepel. knoflook zout
- 1/2 theel. gedroogde tijmblaadjes
Hoe het te maken
- Bereiden en voorverwarmen grill.
- Schil een dunne strook rond het midden van elke kleine nieuwe aardappel en leg deze in de pan met uien. Bedek met water, breng aan de kook en laat het 6 tot 8 minuten sudderen totdat de aardappelen nauwelijks mals zijn. Goed laten wegvloeien.
- Snijd elke ui in 6 partjes. Zaai paprika's en snijd ze elk in 6 partjes. Dep alle groenten droog met een papieren handdoek.
- Smelt boter in een kleine pan. Haal van het vuur en roer er kaas, zout en tijmblaadjes door.
- Rijg groenten op 12 metalen spiesen, laat ongeveer 1/4 "van de ruimte tussen elk stuk zodat ze gelijkmatig garen. Varieer de groenten zoals je zou willen, zodat ze er mooi uitzien, zorg ervoor dat je kleur overweegt bij het arrangeren van de kababs.
- Grill de kabobs 4 tot 6 "op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten. Borstel kababs vaak met botersaus en draai regelmatig, totdat de groenten gaar zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 771 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 30 mg |
| Natrium | 212 mg |
| koolhydraten | 151 g |
| Voedingsvezels | 21 g |
| Eiwit | 21 g |