Top Irish Recipes and Food Terms Glossary

Geloof het of niet, corned beef en kool is geen traditioneel Iers recept. Hier zijn enkele van de eettermen en beroemde gerechten van Ierland.

• 01 van 10

  Champ of Poundies

  Aardappelpuree met groene ui, met een bron van boter in het midden. De aardappelpuree wordt gegeten van rond de buitenrand van de put en gedompeld in de boter. Kampioen betekent kneuzen, beuken of slaan, vandaar de term pondjes.

• 02 van 10

  Irish Stew

  Een eenvoudige stoofpot gemaakt van lamsvlees of schapenvlees, aardappelen en uien, vaak met een beetje stout gegooid voor extra diepte en smaak. Vaak waren alleen de beenderen, schachten en andere passementen van lams- of schapenvlees de enige basis voor de stam. Toch houden deze zogenaamde discards nog steeds genoeg smaak aan na een lang sudderend proces om recht te doen aan een stevige kom stoofpot.

• 03 of 10

  Bangers

  Worsten worden knallers genoemd in Engeland en Ierland. Ze worden traditioneel gemaakt met varkensvlees, hoewel runderstampers nu algemeen zijn. Een banger wordt gedefinieerd als een buitengewone leugen in het Oxford English Dictionary . De term is hoogstwaarschijnlijk een verwijzing naar de twijfelachtige inhoud van worsten. Een andere populaire interpretatie houdt in dat de term afkomstig is van de omhulsels die knallen of een knal maken als ze gaar zijn. Ontdek hoe zelfgemaakte knallers te maken.

• 04 van 10

  Boxty of Boxdy

  Dit zijn eenvoudige aardappelpannekoeken . Traditioneel zijn ze een mengsel van geraspte rauwe aardappelen, overgebleven aardappelpuree , bakpoeder en zoete of volle melk. Tegenwoordig zijn ze vaak op smaak gebracht met uien en / of knoflook.

• 05 van 10

  colcannon

  Deze Ierse favoriet combineert twee basisvoedingsmiddelen: aardappelen en kool. Het is een zetmeelrijke, vullende schotel. Stel je eens voor: aardappelpuree met geraspte kool en uien, en je hebt het idee.

• 06 van 10

  Vertroetelen

  Dit is een eenvoudige stoofpot gemaakt van varkensvlees, worst, aardappelen en uien. De term komt van het trage verwennen of sudderen van het gerecht. Stevig en vullend.

• 07 van 10

  Crubeens of Cruibins

  Varkensvoeten (dravers) gekookt met wortels, uien en specerijen of gedompeld in gekruide paneermeel en gebakken. Dit traditionele Ierse eten wordt vaak gegeten na een nacht in de kroeg, misschien als kater.

• 08 van 10

  Ierse aardappel

  De standaard witte aardappel is afkomstig uit Zuid-Amerika. Het werd Ierse aardappel genoemd door eerdere Amerikaanse generaties om het te onderscheiden van zoete aardappelen. Aardappelen waren een hoofdbestanddeel van het Ierse voedingspatroon.

• 09 van 10

  Iers gekookt diner

  Een stoofpot van rundvlees en gekookte groenten in een bouillon, vaak met de toevoeging van stevig bier om de smaak te versterken. Het vlees, een minder mals deel van de borst, wordt uren op de kookplaat gekookt tot het gaar is voordat de groenten worden toegevoegd. Het is echt een maaltijd in één pot.

• 10 van 10

  Soda brood

  Deze Ierse klassieker is een snel brood dat frisdrank als een rijsmiddel gebruikt. Dit kunnen standaardbrood of zoet brood zijn.