Als er een "lijm" was die de Griekse keuken samenhield, zou dit dit zijn. Ja, ik heb het over die rijke, romige en verleidelijke dip die bekend staat als tzatziki! Een mooie mix van verse producten zoals komkommer en dille, samen met een paar andere extra ingrediënten.
Veel mensen krijgen voor het eerst hun eerste smaak van deze heerlijke saus terwijl ze een gyro of misschien wat souvlaki hebben. Of misschien hebt u een variatie gehad, omdat er soortgelijke versies zijn die in veel landen van Bulgarije tot India worden gevonden.
Eén ding dat ik denk dat mensen onderschatten, is de veelzijdigheid ervan! Deze dip kan voor zoveel verschillende gelegenheden worden gebruikt en geserveerd, buiten dat waar het traditioneel mee gepaard gaat.
Je kunt het naast groenten hebben, als een spread op een sandwich, met vlees of gevogelte, en tenslotte, als je net als ik bent - alleen met een lepel :) Ik bedoel, het is gemaakt met Griekse yoghurt, dus het is gezond en boordevol eiwitten
Het is echt een fantastisch supplement en voegt een leuke, koele, schone smaakversterking toe aan alles wat je kookt.
Er zijn veel verschillende manieren om dit te maken, en elke Griek zweert bij hun versie. Dit recept komt van mijn familie en nu deel ik het met het jouwe.
Als je het anders maakt, zou ik het graag willen weten! Stuur me een e-mail en ik zal een nieuwe post samenstellen om alle prachtige variaties weer te geven die mensen hebben voor het maken van hun speciale tzatziki!
Wat je nodig hebt
- 17 ons Griekse yoghurt (gewoon, of een gespannen yoghurt)
- 1 komkommer (geschild en geraspt; vind ik
- Engelse komkommers zijn de beste)
- 3 eetlepels
- Griekse olijfolie
- 1 citroen (juiced)
- 1 tot 2 theelepels zout (naar smaak)
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepel dille (vers en fijngesneden)
- 1 tot 2 theelepels
- rode wijnazijn (naar smaak)
- 1 teentje knoflook (geperst; als je van knoflook houdt, voeg dan meer toe)
Hoe het te maken
1. Doe de Griekse yoghurt in een kom, iets groot genoeg om alle ingrediënten te mengen.
2. Neem geschilde komkommer en rooster op een bord. * Belangrijk: pers alle sappen uit de komkommer VOORDAT u het aan de yoghurt toevoegt. Tzatziki is dik en het toevoegen van de sappen uit de komkommer zal waterig maken.
3. Voeg olijfolie, citroen, zout, peper, dille, rode wijnazijn en knoflook tot komkommer-yoghurtmengsel toe.
4. Meng grondig
5. Laat het rusten. Plaats in de koelkast voor minimaal 2-4 uur. Bij voorkeur 's nachts.
6. Serveer naast brood, vlees, groenten of wat je maar wilt!
Opmerkingen : Het maken van tzatziki is een van mijn favoriete dingen, omdat het zo'n organisch proces is. Elke keer dat ik het maak, is een beetje meer van één ingrediënt nodig (soms meer citroen en andere keren een beetje van het komkommersap). Denk eraan, de rustperiode zal de smaak veranderen als de ingrediënten tot leven komen - zodat de hint van knoflook een beetje meer zal groeien als het rust. Breng het naar een smaak waar je blij mee bent, laat het een tijdje zitten en proef hoe het verandert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 227 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 16 mg |
| Natrium | 938 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |