Hoewel hummus zit boordevol eiwitten, voedingsvezels en hart-gezonde vetten, kan het ook vol zitten met calorieën. In feite kan een bak hummus tot 700 calorieën bevatten. En we weten allemaal hoe gemakkelijk het is om het grootste deel van een container in één keer te eten.
Maar kruip hummus nog niet uit je gezonde snacklijst. Door wat van de olijfolie weg te laten en niet-vette yoghurt toe te voegen in dit recept, zijn er minder calorieën per portie. Deze lichtere versie van de hummus heeft nog steeds alles wat je zou verwachten in dit traditionele gerecht uit het Midden-Oosten, van kikkererwten tot tahini tot olijfolie, tot knoflook en een vleugje yoghurt voor extra zachtheid. Voel je vrij om Griekse yoghurt te vervangen door een extra dosis eiwit en minder suiker. Serveer naast pitabroodjes of verse groenten, of gebruik het als sandwichbroodje in plaats van mayonaise. Zorg er wel voor dat u de schaalgrootte van 1/4 kop aanhoudt.
Wat je nodig hebt
- 1 15 oz. kan garbanzo bonen (uitgelekt en gespoeld)
- 1 grote teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Tahini
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel magere yoghurt zonder yoghurt (of Griekse yoghurt)
- 1/2 theelepel zout
- Streepje rode peper (gemalen)
Hoe het te maken
Plaats alle ingrediënten in een keukenmachine of blender en verwerk ze tot ze helemaal glad zijn. Bewaar restjes in een afgedekte container gedurende maximaal drie dagen.
Calorieën per portie (1/4 kop) 119
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 257 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 115 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 11 g |