Deze karnemelkkoekjescake is een heerlijke tweelaagse taart gevuld met een fabelachtige bruine suikerglazuur. De zuurgraad van de karnemelk is gebalanceerd met baking soda, wat bijdraagt aan de weelderige textuur van deze cake.
Deze taart zal iedereen behagen tijdens je volgende familiefeest, etentje of om een potje te drinken en de menigte te verwonderen.
Je hebt een dubbele boiler nodig om de bruine suiker glazig te maken. Als u de voorkeur geeft aan roomkaasglazuur, kunt u uw favoriete of deze roomkaas-glazuurrecept gebruiken .
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes
- cakemeel (gezeefd)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gember
- 1/4 theelepel kruidnagel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/2 kop boter (verzacht)
- 1/2 kop lichtbruine suiker (stevig verpakt)
- 1 kopsuiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1/4 kop karnemelk
- 2 eiwitten
- 1 1/2 kopjes lichtbruine suiker (stevig verpakt)
- 1/3 kopje water (koud)
- 1 eetlepel lichte glucosestroop
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Zeef de bloem, bakpoeder, soda, zout, kaneel , gember, kruidnagel en nootmuskaat. Opzij zetten.
- Room de boter in een mengkom in met een mixer.
- Voeg bruine suiker, kristalsuiker, eieren en vanille-extract toe. Klop gedurende 5 minuten op hoge snelheid van een elektrische mixer, of tot het licht en luchtig is. Schraap de kom vaak terwijl je aan het mixen bent.
- Voeg de gezeefde droge ingrediënten toe, afgewisseld met karnemelk, meng met de laagste snelheid tot ze zacht zijn.
- Giet het beslag in twee ingevette en bebloemde 8-inch ronde laag cake pannen.
- Bak gedurende 30 minuten op 350 F, of tot een houten plectrum- of caketester in het midden er schoon uitkomt.
- Koel de cake in de pannen op een rek gedurende 5 minuten, draai hem dan uit de pannen op de rekken om volledig af te koelen.
- Voor het glazuur, begin met het combineren van alle ingrediënten in de bovenste pan van een dubbele ketel. Gebruik een elektrische mixer om de ingrediënten 1 minuut op hoge snelheid te kloppen.
- Verwarm water in het onderste gedeelte van de dubbele boiler tot een snelle kook.
- Plaats de glaaspannetje op de dubbele boiler boven het snel kokende water en verwarm, terwijl u constant slaat, gedurende 7 minuten of totdat pieken zich vormen.
- Verwijder de mattering van het vuur en blijf kloppen tot de consistentie van het strooien is bereikt.
- Frost de bovenkanten en de kanten van de gekoelde kruidcake.
U zou ook kunnen houden van:
- Kolibriecake met roomkaasglazuur : deze vochtige cake is op smaak gebracht met kaneel, ananas, pecannoten en bananen.
- Karnemelkkoek Recept : dit veelzijdige recept kan voor elke gelegenheid worden gebruikt voor een laagtaart.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 261 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 43 mg |
| Natrium | 245 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |