Lichte Zweedse gehaktballen met melkjus

Deze Zweedse gehaktballen-Svenska kottbullar-zijn gemaakt met een combinatie van gemalen rundvlees en haver. De gehaktballen worden gebakken en vervolgens in de oven met een romige jus afgewerkt.

Authentieke Zweedse gehaktballen bevatten vaak een combinatie van gemalen vlees. Voel je vrij om 1 pond gehakt en 1/2 pond gemalen varkensvlees te gebruiken of gebruik de helft van rundvlees en half varkensvlees. Of gebruik een combinatie van gelijke delen rundergehakt, varkensvlees en kalfsvlees. Voor een traditionele maaltijd met Zweedse gehaktballetjes, serveer ze met gekookte aardappelen, hun romige saus en bosbessensap of jam. Gesneden zure augurken zijn vaak inbegrepen.

Het gehaktbalmengsel is een basiscombinatie van gemalen rundvlees, fijngehakte ui en haver. Voeg gerust 1/4 theelepel gemalen piment en 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat toe voor de meer traditionele gekruide smaak. Of vervang de haver door 2 plakjes gescheurd brood gedrenkt in de 1/4 kop melk.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 350 F.
  2. Meng in een grote kom het gehakt met de ui, haver, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, worcestersaus, ei en 1/4 kopje melk.
  3. Verwarm de plantaardige olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Vorm gemalen rundvleesmengsel in gehaktballetjes. Voeg de gehaktballetjes toe als de olie heet en glinstert. Kook tot het aan alle kanten bruin is en draai regelmatig.
  1. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet apart. Roer de bloem, paprikapoeder, de resterende 1/2 theelepel zout en de peper door het resterende vet. Kook gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren.
  2. Leg de runderstock in een pan op hoog vuur aan de kook.
  3. Meng geleidelijk 2 kopjes kokende bouillon en de resterende 3/4 kop melk in het bloemmengsel. Roer tot een gladde massa en goed gemengd.
  4. Leg de gehaktballen terug in de jus en breng de pan naar de voorverwarmde oven. Bak gedurende 30 minuten.
  5. Proef de saus en pas kruiden aan.

Tips