Dit recept voor wit brood is perfect voor grote gezinnen en voor het bakken van batches. Het recept maakt vier broden wit brood die kunnen worden ingepakt en ingevroren voor later gebruik of de broden kunnen worden klaargemaakt voor grote Thanksgiving- en kerstdiners.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 eetlepel actieve droge gist
- 3/4 kop water (95 tot 110 F)
- 2 2/3 kopjes water (95 tot 110 F)
- 1/4 kopsuiker
- 1 eetlepel zout
- 3 eetlepels korter
- 9 tot 10 kopjes broodmeel (ongeveer)
Hoe het te maken
- Los in grote kom gist op met 3/4 kop warm water. Voeg de resterende hoeveelheid warm water, suiker en zout toe. Roer tot opgelost. Voeg bakvet toe en 4 kopjes bloem. Goed mengen. Voeg langzaam de resterende hoeveelheid bloem toe tot het deeg is gevormd. U kunt de volledige hoeveelheid meel wel of niet gebruiken.
- Leg het deeg op een met meel bedekte plank. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten, voeg indien nodig meer meel toe aan de eetlepel. Vet een grote kom in. Doe het brooddeeg in de kom en draai het deeg om zodat de bovenkant van het deeg ingevet wordt. Bedek de kom met een schone theedoek en laat het deeg bij kamertemperatuur tot dubbele grootte of ongeveer 1 uur rijzen.
- Sla deeg neer. Draai het uit op een met meel bestoven bord en kneed alle bubbels gedurende ongeveer 5 minuten. Verdeel het deeg in vier gelijke delen. Vorm elk kwartier in een brood door het deeg in een rechthoek te rollen. Rol het deeg op als een jellyroll. Knijp zijn naad dicht. Knijp en stop de randen onder het brood. Verwarm de oven voor op 375 graden C. Smeer 4 broodpannen of twee bakplaten. Leg desgewenst een lichte laag gele maïsmeel op de broodpannen of bakplaten. Zet broden in 9 x 5-inch pannen of twee broden op elke bakplaat, bedek ze met een schone theedoek en laat ze rijzen tot ze dubbel zijn of ongeveer een half uur.
- Bak de broodjes ongeveer 45 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verwijder brood uit de oven en zet broden op het rooster. Laat broden volledig afkoelen voordat ze bevriezen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 24 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 210 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |