Dit eenvoudige vla-recept is een variatie op de klassieke Spaanse vanille vla die "flan" wordt genoemd in het Spaans. Espressokoffie geeft deze vla een heerlijk rijke smaak , waardoor het een perfect dessert is om van te genieten met een glas after-dinner likeur.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopsuiker
- Slagroom van 3/4 kopjes
- 3/4 kop magere melk
- 1/2 kop
- espresso koffie
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eieren
- 1/4 kopsuiker
- 20 hele koffiebonen
Hoe het te maken
Deze flanrecepten maken 6 porties - geeft 6 individuele porties in ramekins.
Wis de ramekins om ervoor te zorgen dat er geen stof in zit. Zet in een grote glazen ovenschaal (9-inch x 13-inch).
Verwarm 4-5 kopjes water in een pot voor het waterbad.
Leg een zware koekenpan of steelpan 30 seconden op matig vuur. Voeg 1/2 kopsuiker toe. Houd met de achterkant van een houten lepel de suiker constant in beweging totdat de suiker volledig is gesmolten en een rijke middelgrote bruine kleur (gekarameliseerd).
Schep voorzichtig gekarameliseerde suiker in elk van de 6 ramekins of grote schaal.
Verwarm de oven voor op 325F (162C) graden.
Smeer de melk en room in een pan. (Houd de pan goed in de gaten, zodat deze niet overkookt.) Verwijder onmiddellijk en roer de koffie erdoor.
Klop ondertussen in een mengkom 3 eieren . Meng 1/4 kop suiker.
Roer constant en voeg geleidelijk het warme roommengsel toe aan het eigeelmengsel . Roer tot de suiker is opgelost. Mix van vanille-extract . Pollepelmengsel in ramekins.
Verwijder voorzichtig 1-2 ramekins om enige ruimte te schenken. Giet in heet water totdat er ongeveer 1/2-inch water in de 9 "x 13" ovenschaal voor kokend water bad. Vervang ramekins. (Als u een grote open ovenschaal gebruikt, zorg er dan voor dat de schaal lang genoeg is om het nodige water op te nemen.)
Als het waterniveau niet driekwart van de bovenkant van de zijkanten van de ramekins bereikt, giet je er voorzichtig meer water in. Bak ongecoat in het waterbad gedurende 50-60 minuten, of tot een mes er schoon uitkomt wanneer het halverwege tussen het midden zit en de rand van gerecht.
Opmerking: controleer de gaarheid na 45 minuten en vervolgens elke 3-5 minuten om ervoor te zorgen dat de custard niet te lang wordt gekookt.
Haal elke schaal voorzichtig uit het waterbad. Zet het op een koelrek tot het lauw is en laat het vervolgens goed afkoelen in de koelkast. Dit duurt meestal minimaal 1 uur.
Als u klaar bent om te serveren, ontvorm dan door een mes rond de binnenrand van de ovenschaal te duwen. Plaats een klein dessertbord op de bovenkant van de schaal. Met één hand onder de ramekin en de andere op de top van de plaats, draai je om.
Tik op de ramekin en de vla moet op de plaat vallen. Als dit niet het geval is, "prik" de flan voorzichtig uit de ramekin met een klein snijmes. Het zou uit de ramekin op de plaat moeten schuiven.
Garneer met de hele koffiebonen en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 188 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 107 mg |
| Natrium | 79 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 6 g |