Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte citroenmarmelade

Dit eenvoudige recept met drie ingrediënten is alles wat je nodig hebt om van de grond af citroenmarmelade te maken. Hoewel dit recept eenvoudig is, heeft het uren nodig om te voltooien. Dus reserveer jezelf niet op de dag dat je besluit om het uit te proberen.

Het leren van zelfgemaakte marmelade is een nuttige vaardigheid, omdat de verkoop van de spread de afgelopen jaren is gedaald. Sommige marmeladeproducenten zijn failliet gegaan en in Groot-Brittannië, waar het domein van oudsher het populairst is, eten jongere mensen het niet zoveel als de 45-plussers. Deze trend is niet alleen geworteld in generatieverschillen in smaak (sommige jongeren vinden de pittige smaak van marmelade onaangenaam), maar ook in het feit dat het ontbijt niet meer zo wijd wordt gegeten als het ooit was. Naarmate het ontbijt minder populair wordt, hebben de jam en de smeerpastas die ermee worden geserveerd, niet meer dezelfde invloed op culinaire tradities als voorheen.

Een manier waarop fabrikanten de jongere markt proberen aan te boren is door marmelade in nieuwe smaken aan te bieden. Sinaasappelmarmelade is de smaak van jam die traditioneel wordt geserveerd in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk. Door citroenmarmelade te maken, ben je al voor op de vouw.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwijder met behulp van een dunschiller het gele deel van de schil in repen van citroenen. Snijd stroken in strips van 1 bij 1 inch. Knip met een mes alle witte membranen of merg af van gepelde citroenen.
  2. Snijd gepelde citroenen kruisgewijs in plakjes van 1/4 inch dik. In een zware, niet-aluminium 5-liter waterkoker of Nederlandse oven , combineer je de citroenschil, gesneden fruit en water. Bedek en koel gedurende drie tot vier uur.
  3. Verwarm het citroenmengsel tot het kookt op hoog vuur, onder regelmatig roeren.
  1. Zet het vuur laag; Dek af en laat sudderen, af en toe roeren, tot het citroenmengsel heel zacht is, ongeveer een uur.
  2. Voeg suiker toe aan het citroenmengsel en verhoog de hitte tot middelhoog; roer tot de suiker oplost. Verhit tot koken en verlaag de hitte, het mengsel kookt zachtjes. Kook onbedekt, vaak roerend, tot de suikerthermometer 220 F registreert, of 45 tot 60 minuten zijn verstreken.
  3. Bereid ondertussen drie 1-pint inblikkende potten met hun deksels en banden voor verwerking, volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Schep marmelade in hete potten, waarbij er ruimte van 1/4-inch boven op potten overblijft.
  4. Veeg kuipranden schoon. Afdichting met deksels en banden. Proceskruiken in een kokend waterbad gedurende 15 minuten. Koele potten op een rooster. Etikettenpotjes; bewaar op een koele, droge plaats.
  5. Voor geschenken, versier desgewenst elke pot met een stoffen cirkel die is vastgebonden met lint. Bewaar marmelade na opening in de koelkast.


Receptbron: Country Living's Country Morning Cookbook (Hearst Books)
Overgenomen met toestemming.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 33
Totaal vet 0 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 0 mg
koolhydraten 9 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)