Macaroni en gerookte Cheddar kaas

Dit is een makkelijke macaroni en kaasrecept met een vleugje smaak. Gerookte Cheddar geeft deze macaroni en kaas een unieke rokerige smaak en een klein proces van Amerikaanse kaas houdt het soepel en romig. Ik bekroonde de macaroni- en kaasbraadpan met broodkruimels (zie foto) maar voel je vrij om de toplaag weg te laten of bedek het met extra geraspte cheddar kaas.

Het recept wordt gemakkelijk verdubbeld voor 6 tot 8 personen, afhankelijk van of u het als hoofdgerecht of bijgerecht serveert.

Wat je nodig hebt

• 8 ons elleboog macaroni (ongekookt)
• 4 eetlepels boter
• 1/4 kopmeel (voor alle doeleinden)
• 1 karig theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel droge mosterd
• 2 kopjes melk
• 2 kopjes (8 gram) Cheddar-kaas (gerookt, versnipperd)
• 1 kop Amerikaanse verwerkte kaas (versnipperd of in blokjes)
• Voor de topping:
• 1 kopje zachte, verse broodkruimels
• 2 eetlepels boter (gesmolten)
• Streepje van gemalen zoete paprika

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 350 F.
2. Boter een bakblik van 2 tot 2 1/2-kwart.
3. Bak macaroni in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel kort; opzij zetten.
4. In een grote pan op middelhoog vuur smelt u boter; voeg bloem toe en roer tot het gemengd is. Roer zout, peper en mosterd erdoor. Roer geleidelijk de melk erdoor en blijf koken, roeren, tot het mengsel is ingedikt. Roer de kazen erdoor tot ze gesmolten en glad zijn. Voeg de macaroni toe en roer om te mengen.

1. Schep het mengsel van macaroni en kaas in de voorbereide ovenschaal.
2. Combineer broodkruimels en gesmolten boter, gooi het goed door; strooi over het mengsel van macaroni. Bestrooi het licht met paprika.
3. Bak gedurende 25 minuten, of tot ze bruin en bruisend zijn.

Tips en variaties

• Voeg in blokjes gesneden ham of afgebrokkeld spek toe aan de kaassaus voor een stevige hoofdschotel.
• Laat het toplaagje brood en de top weg met een extra 1/2 tot 1 kop geraspte cheddar kaas. Bestrooi met paprika, indien gewenst.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	512
Totaal vet	33 g
Verzadigd vet	19 g
Onverzadigd vet	10 g
cholesterol	91 mg
Natrium	1,108 mg
koolhydraten	31 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	22 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)