Lokaal voedsel dat wordt geteeld, jaagt of wordt gehouden in Alaska

Niemand begrijpt echt dat ze lokaal eten zoals veel Alaskanen doen. Jagen, vissen en verzamelen zijn obsessies van de hele staat. Gebruik de lijst met boerenmarkten, seizoensgidsen en meer om te profiteren van het al te korte groeiseizoen van Alaska.

• 01 van 07

  Alaska Seizoensgroentengids voor groenten en fruit

  Of het nu gaat om een ​​snelle appeloogst of het korte wilde bosbessenseizoen, vind het seizoensseizoen tijdens het korte groeiseizoen van Alaska met deze Alaska Seasonal Produce Guide. Hoewel de details in de enorme staat variëren, en van jaar tot jaar, krijg je een goed idee wanneer je moet zoeken naar elk type fruit en groente. Met zulke korte groeiseizoenen, wil je klaar zijn om deze groenten en fruit te kunnen, invriezen, dehydrateren of conserven.

• 02 van 07

  Winkelen bij Farmers Markets

  Je kunt boerenmarkten in Alaska vinden, inclusief dagen en openingstijden, door de Alaska Farmers Market Association-website te bezoeken. Sommige opereren pas laat in de lente tot de herfst, terwijl andere het hele jaar door in gebruik zijn. Bekijk tips om te winkelen op boerenmarkten .

• 03 van 07

  Alaska Crab

  "The Deadliest Catch" heeft de Alaskan-krabvisserij algemeen bekend gemaakt met het huishouden. Wat ze vangen, wordt gewoonlijk "Alaska King Crab" genoemd, maar is beter bekend als Red King Crab. Alaska Snow Crab is ook verkrijgbaar in Alaska. In beide gevallen, kijk hoe krab te koken om te genieten van fantastische lokale eten.

• 04 van 07

  Alaska Game

  Meer dan andere staten, heeft Alaska jagers die zichzelf en hun families voeden met hun nemen. Moose-licenties worden vooral gewaardeerd in The Last Frontier (zie deze uitstekende beschrijving van het belang van elanden in het Alaska-dieet). Beer, berggeiten, elanden, kariboes ... ze komen allemaal in het spel van veel mensen in Alaska.

• 05 van 07

  Alaska zalm

  Copper River , Bristol Bay, Yukon River ... dit zijn geografische punten in Alaska en merknamen voor wilde zalm. Alaska is de thuisbasis van alle soorten Pacifische zalm .

  Wil je echte Alaska-zalm? Zoek naar in het wild gevangen zalm uit Alaska van je visboer of je kunt direct kopen bij een vissersfamilie op Copper River Fish Market. Als je het eenmaal hebt, kijk dan eens hoe je zalm kunt bereiden . Je kunt het grillen, braden, roken, koken op cederhouten planken, zout laten harden, bakken in perkamentpapier, pocheren of er rauw uitzien in poke of sushi.

  Voor geweldige Yukon-zalm die op de traditionele manier wordt gerookt, ga je naar Kwik'pak Fisheries. Ze nemen de heerlijk vette zalm die uit de verbazingwekkend lange Yukon-rivier komt en rookt deze in heerlijke gewone of gekruide gerookte zalm, traditionele Keta-reepjes, zoete Keta-snoepjes en volledig gerookte filets.

• 06 van 07

  Alaska Berries

  Alaska is misschien niet bedekt met wilde bessen, maar delen ervan hebben zeker het gevoel dat het zomer is. Wilde bosbessen, wilde veenbessen en wilde zalmbessen zijn gemakkelijk te vinden in het zuidelijke deel van Alaska.

  Deze worden bevroren of in jam en gelei gemaakt om de winter zoet te houden. Zie Bessen invriezen voor tips.

  Voor mensen die liever jagen dan samenkomen, of thuisblijven in plaats van een van beide, maakt de Seldovia Village Tribe (opererend als Alaska Pure Berry) uit Seldovia, Alaska heerlijke wilde bosbessenjam en gelei, wilde zalmbessenjam en gelei, en zelfs wilgenroosje gelei en pepergelei.

• 07 van 07

  Alaska Food Festivals

  Zoals je zou verwachten, richten voedselfestivals in Alaska zich vaak op de overvloedige zeevruchten van de staat. Je vindt visfestivals die de overvloed van de rivieren en oceanen vieren. Ook zijn er ambachtelijke bierfestivals en meer om Alaskan eten en drinken te vieren.

  • Copper River Salmon Festival in Cordova
  • Kodiak Crab Festival