Probeer dit basisrecept voor volkoren muffins, gemaakt met volkoren meel. Hoewel het recept twee volle kopjes volkoren meel vereist, geven velen er de voorkeur aan om volkoren gebakken producten te maken met een mengsel van half volkoren en half wit meel.
U kunt dit basisrecept voor volkoren muffins gebruiken en toevoegen wat u maar wilt, zoals noten, bosbessen of zelfs chocoladeschilfers.
Als je van deze volkoren muffins houdt, kun je ook van deze ouderwetse havermoutmuffins met bosbessen houden , of, voor een vetarme, eierenvrije en zuivelvrije optie, probeer een van deze veganistische muffinrecepten .
(Whole wheat muffin recept met dank aan de Wheat Foods Council.)
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop boter (of margarine)
- 1/2 kopsuiker
- 1/2 kop bruine suiker
- 1 theelepel baking soda
- 1 ei
- 1/4 theelepel vanille
- 1 kopje melk
- 2 kopjes volkoren meel
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 graden. Bekleed de muffinvorm met papierbakjes of gebruik een kookspray om de onderkant van het muffinblik te coaten.
- Roer met een elektrische mixer de margarine, kristalsuiker, bruine suiker en bakpoeder samen en schraap de kom met een spatel.
- In een aparte kleine kom, met een vork, klop je het ei en de vanille bij elkaar; voeg toe aan geroomde mengsel. Klop tot licht en luchtig.
- Voeg de melk toe en voeg geleidelijk het volkorenmeel toe en roer de ingrediënten lichtjes door elkaar totdat alles is gecombineerd. Overgiet je muffinbeslag niet!
- Vul muffinvormpjes 2/3 vol en bak 15 tot 17 minuten of tot ze bruin en gaar zijn.
Calorieën / portie: 231
Voeding: één muffin biedt ongeveer: 231 calorieën; 5 g proteïne; 34 g koolhydraten; 9 g vet (1 g verzadigd); 19 mg cholesterol; 3 g vezels; 14 mcg folaat; 1 mg ijzer; 120 mg natrium.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 209 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 24 mg |
| Natrium | 196 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |