Madeira-wijn is een heerlijke verrijkte witte wijnvondst die wordt geproduceerd op het Portugese eiland Madeira. Het eiland Madeira ligt in de Atlantische Oceaan, ongeveer 350 mijl ten noordwesten van de Afrikaanse kust van Afrika en ongeveer 500 mijl uit de kust van Portugal. Het eiland maakt sinds minstens de 17e eeuw een van 's werelds meest unieke wijnen.
Wat is Madeira-wijn?
Madeira is een versterkte witte wijn die verkrijgbaar is in verschillende droog / zoete variaties.
Er zijn vier belangrijkste druivenvariëteiten die worden gerekruteerd om de beste Madeira-wijnen te maken (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). De witte basiswijn wordt verrijkt met neutrale druivenspiriten op verschillende punten van gisting, afhankelijk van de zoetheidsgraad van de maker (hoe zoeter de Madeira, hoe eerder gistend de basiswijn werd versterkt). Madeira is uniek omdat het niet alleen verrijkt maar ook geoxideerd en "gekookt" is (technisch aangeduid als "estufagem"), wat zorgt voor een redelijk onverwoestbare wijnoptie. In feite verwijst de term "maderisatie" naar het proces van het oxideren en verwarmen van een wijn. Madeira is meestal een amberkleurige edelsteen met karamel en nootachtige smaken.
Druiven en stijlen van Madeira-wijn:
- Sercial - Sercial is een witte wijndruif die wordt gebruikt om een droge stijl van Madeira te produceren. Serveer deze stijl van Madeira als een aperitief met hartig voedsel, amandelen, walnoten, diverse olijven, soepen die zwaar zijn op bouillon en dergelijke.
- Verdelho - Verdelho is een witte wijndruif die wordt gebruikt om een semi-droge variant van Madeira te maken. Serveer een Verdelho met rijkere hapjes zoals prosciutto, luxe champignons of kaviaar.
- Bual - Bual is een witte druif die een halfzoete Madeira maakt. Overweeg Bual als dessertwijn te serveren met desserts op basis van fruit of karamel.
- Malmsey - Malmsey is een witte druif die typisch zoet registreert wanneer Madeira wordt gemaakt. Een Malmsey Madeira is de rijkste, meest volle Madeira-stijl en zorgt op vele fronten voor een uitstekende dessertwijn. Overweeg een Malmsey Madeira te combineren met cheesecake, tiramisu, crème brulee of desserts op basis van donkere chocolade.
- Madeira - Een "generiek" label van Madeira betekent in feite dat de wijn niet is gemaakt van een van de vier belangrijkste edele druivenrassen. Het zal ook meestal worden geleverd met een "hint" van een label met de vraag of je kunt verwachten dat het zoet (doce), droog (seco) of ergens daartussenin is (meio doce - "medium sweet").
Madeira Wine Aging Classificaties:
- De beste - slechts drie jaar oud.
- Reserve - leeftijd van vijf jaar.
- 10 en 15 jaar - zoals de naam al aangeeft - gerijpt gedurende 10 of 15 jaar.
- Vintage - gedateerd voor een bepaald jaar.
De geschiedenis van Madeira-wijn
Madeira heeft een fascinerende geschiedenis en staat erom bekend dat het een favoriete "toast" -optie is voor de Amerikaanse Founding Fathers. Om te beginnen diende het eiland Madeira als een bekende haven voor verschillende scheepvaartroutes van en naar de Nieuwe Wereld. Engeland had specifieke wetgeving ("The British Navigation Act") die uiteindelijk de uitvoer van wijn (en andere goederen) naar Britse kolonies in de Nieuwe Wereld verhinderde, tenzij deze op een Brits schip kwam en afkomstig was van een Britse aanloophaven.
Het eiland Madeira was echter vrijgesteld van deze vervelende wet en Madeira werd een "nietje" -wijn op de schepen die op weg waren naar de Amerikaanse koloniën.
Madeira zou spoedig een van de favoriete wijnen van de Founding Father worden om dergelijke monumentale gelegenheden te roosteren, zoals de Onafhankelijkheidsverklaring, de inauguratie van Washington, de viering van de oprichting van Washington DC als de hoofdstad van het land, enzovoort. Wat echt fascinerend is aan Madeira, is dat je voor een prijs nog steeds een Madeira kunt kopen met een vintage datering uit het koloniale tijdperk! Zoek er een bij het Rare Wine Co.
Madeira Wine Producers om te proberen
Blandy's Madeira
Henriques & Henriques
Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito