Deze smakelijke quiche is een geweldige combinatie van Cajun-smaken. De andouille-worst kruiden de basisvulling, samen met een beetje Creoolse kruiden en veel Cheddar-kaas. Dit is een goede quiche voor een brunch of lunch, of serveer het voor het avondeten met een salade. Voel je vrij om een andere rookworst te gebruiken in dit recept.
Als u ingevroren taartbodems voor dit gerecht gebruikt, zal de vulling waarschijnlijk voldoende zijn om twee quiches te maken. Ik gebruikte hiervoor een diepe quicheschotel (zoals op de foto te zien) - een standaard taartplateau neemt ook veel minder vulling op.
Wat je nodig hebt
- 1 1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/8 theelepel zout
- 4 ons (1/2 kop) boter, koud, in kleine stukjes gesneden
- 6 eetlepels ijskoud water
- 1 eetlepel boter
- 1/4 kop gehakte ui
- 8 gram andouille-worst, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- 1 1/2 versnipperde Cheddar-kaas, verdeeld
- 4 grote eieren
- 1 1/2 kopjes half en half, lichte room of volle melk
- 1/8 theelepel verse zwarte peper
- 1/2 theelepel Creoolse smaakmaker
- 1 grote tomaat, in dunne plakjes gesneden
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 375 °.
- Klop in een keukenmachine de bloem en het zout om te combineren. Voeg de stukjes boter toe en pulseer ongeveer 7 of 8 keer, totdat het mengsel kruimelig is. Puls terwijl het koude water wordt toegevoegd totdat het deeg bij elkaar begint te houden.
- Breng over naar een met meel bestaand bord en rol het uit. Past in een quiche-gerecht.
- Bedek de korstbodem en -zijden met folie en voeg taartgewichten of bonen toe aan de folie om de korst te verzwaren. Bak gedurende 10 minuten.
- Haal uit de oven en verwijder de folie en de gewichten.
- Bak de ui in de boter op middelhoog vuur tot ze lichtbruin is. Verwijderen naar een kom en apart zetten. Voeg de worst toe aan de pan en kook tot hij warm en lichtbruin is. Laat het goed uitlekken op papieren handdoeken.
- Klop ondertussen de eieren en melk of room bij elkaar. Voeg de peper en Creoolse kruiden toe.
- Leg in de gedeeltelijk gebakken korst de plakjes worst, gebakken ui en gehakte peterselie. Bedek met ongeveer 1 kopje van de geraspte kaas. Giet het melk en het eimengsel over alles. Bedek met plakjes tomaat en besprenkel vervolgens met de overgebleven kaas.
- Bak gedurende 25 tot 35 minuten, tot ze zijn gezet.
Vergelijkbare recepten:
Turkije Quiche met paprika en groene uien
Deze quiche is een geweldige manier om overgebleven kalkoen te gebruiken. Gebruik in deze quiche poblano-paprika's en pepper jack-kaas of gebruik een Cheddar-jack-combinatie en paprika's.
Bacon en Cheddar Quiche
Deze smakelijke quiche is een eenvoudige combinatie van spek, eieren, melk, Cheddar-kaas en een beetje tijm. Het is een heerlijke quiche voor een ontbijt, lunch of brunch.
Asparagus Quiche
Gebruik Havarti of Zwitserse kaas in deze smakelijke quiche. Gekookte verse asperges maken deze quiche tot een geweldige lente schotel om te serveren voor een lunch of brunch.
Crustless Spinach Quiche
Crustless quiches zijn een makkie om voor te bereiden, en ze zijn lichter dan de gemiddelde quiche. Deze is gemaakt met verse spinazie, uien en eieren en een beetje in blokjes gesneden gekookt spek.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 358 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 184 mg |
| Natrium | 465 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 11 g |