Deze zoete en pittige gegrilde kaassandwich is beladen met mango habanero gouda, mojo pulled pork, refried black beans, koriander, boter en wit brood. Het is eigenlijk tropisch paradijs in gegrilde kaasvorm.
Eet geen varkensvlees? Maak je geen zorgen! Probeer het uit te wisselen voor getrokken kip of getrokken jackfruit.
Wat je nodig hebt
- Voor de Slow Cooker Mojo Pulled Pork (aangepast van het Food Network - maakt meer dan nodig is voor het recept):
- over een varkenslint van 5 lb, ontdaan van overtollig vet
- 2 eetlepels. plantaardige olie
- 2 kopjes vers OJ
- 1/2 kopje limoensap
- 1/2 kopje citroensap
- 1/2 kop olijfolie
- 5 teentjes knoflook
- 3 eetlepels oregano
- 1 jalapeno, in rondjes gesneden
- zout en peper naar smaak
- Voor The Sandwich:
- 2 sneetjes wit brood
- 2 eetlepels. opnieuw belegde zwarte bonen
- 6 plakjes mango habanero gouda (door Red Apple Cheese)
- 2 eetlepels. mojo getrokken varkensvlees
- een paar takjes koriander
- 1 eetl. zout boter
- optioneel:
- avocado salsa om te dippen
Hoe het te maken
VOOR HET MOJO TREKKEND VARKENSVLEES
- Begin met het kruiden van de buitenkant van een varkenshaas met ongeveer 1/2 eetlepel zout en 1/2 eetlepel peper. Voeg neutrale olie toe aan een gietijzeren koekenpan en leg de varkensbout in de kom. Smoor de kont totdat elke kant er een beetje kleur aan heeft en de buitenkant van het vlees begint te knappen - dit zal de smaakdiepte verhogen. Zodra de varkensbout aan alle kanten bruin is, breng je hem over in de pot.
- Voeg wat OJ, limoensap, citroensap, olijfolie, knoflook en oregano toe en dek af. Draai het vuur op medium en kook 8 uur totdat het vlees uit elkaar begint te vallen en het gemakkelijk versnipperen. Leg het vlees apart.
VOOR DE SANDWICH
- Begin met de helft van de kaas op één sneetje brood te leggen. Leg er bovenop met het mojo getrokken varkensvlees, koriander, de rest van de kaas en het bovenste stuk brood. Beboter de buitenkant van de sandwich en zet apart.
- Gebruik een panini-pers of een gietijzeren koekepan, draai het vuur op medium en kook de gegrilde kaas totdat beide zijden goudbruin en krokant zijn en alle kaas is gesmolten.
- Haal het van het vuur en laat even rusten. Snijd de boterham en serveer onmiddellijk met avocado salsa indien gewenst