Ontbijtgranen en havermout kunnen geweldige ontbijtkeuzes zijn, maar je zult waarschijnlijk genoeg krijgen van ontbijtgranen als je het elke dag eet voor het ontbijt. Dat is waar het ontbijt quinoa komt! Het gebruik van sojamelk of een andere niet-zuivelmelk om quinoa te koken, in plaats van water, transformeert dit zeer populaire graan van een lunch en een diner in een warm en stevig ontbijt waar veganisten dol op zullen zijn. Om nog maar te zwijgen van het is ook glutenvrij.
Dit ontbijt-quinoa-recept combineert chocolade en pindakaas voor een smaakcombinatie uit de hemel. Zelfs met een beetje cacao en zoetstof is deze ontbijtgranen nog steeds veel voedzamer dan de met suiker verpakte, bewerkte en verfijnde kartonnen dozen in de supermarkt. En met 8,1 gram eiwit per portie in vergelijking met 10,6 gram havermeel, is het een goed eiwitrijk ontbijt voor veganisten die een voedzaam ontbijt nodig hebben om de dag te beginnen.
Probeer deze ontbijtquinoa met chocolade en pindakaasrecept de volgende keer dat u op zoek bent naar een zoete manier om uw ontbijtroutine door elkaar te halen.
Wat je nodig hebt
- ½ kopje
- quinoa
- 1½ kopjes sojamelk of andere niet-zuivelmelk
- 2 eetlepels pindakaas
- 1½ eetlepels cacao
- 1½ eetlepel ahornsiroop of bruine rijststroop (optioneel)
Hoe het te maken
- Combineer de quinoa en sojamelk op middelhoog vuur. Bedek en kook gedurende 15 minuten of tot quinoa klaar is, roer regelmatig.
- Terwijl de quinoa nog heet is, roer er pindakaas, cacao en zoetstof door.
- Maakt één genereuze portie.
Voedingsinformatie, per portie (van CalorieCount):
- Calorieën: 668
- Vet: 28 g
- Natrium: 337 mg
- Vezel: 12 g
- Eiwit: 31 g
Zoals quinoa? Hier zijn een paar meer gezonde en eiwitrijke recepten om te proberen:
* Cook's Note:
Quinoa is om een goede reden de "it" -korrel geworden. Door quinoa beschouwd als een supergraan door gezondheidsdeskundigen, is quinoa een van de beste beschikbare eiwitbronnen. Het is een compleet eiwit, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat. Het bevat ook meer vezels dan andere granen, waardoor u langer vol kunt blijven en u mogelijk ook beschermt tegen hartziekten.
Bovendien bevat quinoa vitamines en mineralen die cruciaal zijn voor een goede gezondheid, zoals lysine, magnesium, vitamine B2 en mangaan. Deze voedingsstoffen kunnen samen een bijdrage leveren aan de energieproductie, bloedsuikerspiegel, lichaamsweefselgroei en reparatie en bescherming tegen vrije radicalen, naast andere gezondheidsvoordelen. Met al dat in een ontbijtkom, wie zou niet willen hun dag beginnen met ontbijt quinoa?
Recept verscheen oorspronkelijk in The Everything Veganistisch kookboek van Jolinda Hackett.
bronnen:
SELF Nutrition Data. (nd). Quinoa, gekookte voedingsfeiten en calorieën. Opgehaald op 23 november 2016, op http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10352/2
SELF Nutrition Data. (nd). Granen, haver, gewoon en snel en direct, niet verrijkt, droog [havermout, ouderwetse haver, havermout] Voedingsfeiten & calorieën. Opgehaald op 23 november 2016, op http://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1597/2
Wilcox, J. (2012, 31 mei). 7 Voordelen van Quinoa: de Supergrain van de toekomst. Opgehaalde 23 november 2016, van http://www.mindbodygreen.com/0-4994/7-Benefits-of-Quinoa-The-Supergrain-of-the-Future.html
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 650 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 430 mg |
| koolhydraten | 97 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 19 g |