Geef niet dat augurk pekel! Probeer deze manieren om het te gebruiken
Ze noemen het groen goud. Oké, niemand noemt dat in feite sap van augurken, maar dat zouden ze echt moeten doen! De resterende pekel heeft honderden toepassingen, van sausadditieven tot reinigingstoepassingen, en het kan een extra rits toevoegen aan zo ongeveer elk gerecht. Nadat je over het fornuis hebt gezweet, je (veel) potten hebt gesteriliseerd en een paar keer in het proces hebt gebrand, wil je niet echt de kostbare resultaten in de afvoer gieten, of wel soms?
Zet je pekel in plaats daarvan verder met een van deze slimme keukenhacks:
Verminderen, opnieuw sap , recyclen
Een van de beste manieren om je sap nieuw leven in te blazen, is door het te verdubbelen! Vul een handvol knoflookteentjes, een paar gekookte eieren, een gesnipperde ui of wat ingeblikte jalapeño's in de overgebleven potten en wacht. Over een paar dagen heb je een gespreide spread geschikt voor een echt, echt vindingrijke koning. Combineer je pickles van de tweede generatie met kaasplateaus, martini's en meer.
Voor de achtertuin BBQ
- Ik weet dat als het gaat om barbecuesaus, mensen hun mening hebben, maar voor de niet-traditionalistische, augurk sap kan echt wat zoute flair toevoegen aan een klassieker. We houden van deze warme frambozenversie, waardoor je waarschijnlijk naar het zuiden wordt verbannen, maar toch heerlijk smaken.
- Niets maakt je standaard olie- en azijnsladressing sneller dan een verkwikkende foto van pekel. Maar voor het geval dat vinaigrette niet jouw ding is, is er ook een ranchrecept dat je kunt uitproberen.
- Ik eet aardappelsalade op vrijwel elke manier waarop je het kunt maken, maar dit dille-augurk sapnummer heeft een speciale plaats in mijn hart!
Voor de slager en de bakker
- Als het dat kan doen met gewone komkommers, bedenk dan wat het voor een biefstuk kan doen. Augurk sap is bekend door professionals uit de voedingsindustrie als een uitstekende vleesvermalser en marinade.
- Dill augurkbrood is smaakvol, zacht en heeft een smaak die doet denken aan zuurdesem. Probeer het als basis voor gegrilde kaas.
Voor de dames die brunchen
- De beste Bloody Mary-recepten zijn groot, vet en worden vergezeld van een uitgebreide garnering. Deze vraagt om overgebleven sap en bevat een gedeelte over het maken van je eigen zelfgemaakte mierikswortelijsblokjes.
- Een paar stijve bloedingen kunnen zeker tot schoten leiden - en gastronomische durf! Ontvang een twee-in-een door je lieflijke weelderige pickleback-shots aan te bieden: een deel sap, een deel whisky. Mijn mond plooit er alleen maar over na!
- Net als een goede vriend, word je dronken en zorg je de volgende dag voor je. Brine is ook een geweldige kater. Wie weet?
En dan, voor de Just Plain Odd
- Ik heb dat gelezen langs de route van RAGBRAI, de jaarlijkse fietstocht van Iowa, benzinestations die kilometers verderop in de buurt zijn om augurken te verkopen, en niet omdat fietsers er een affiniteit mee hebben. Ze kopen de containers en chug het sap om gehydrateerd te blijven en krampen te verlichten. Werkt het? Vreemd genoeg zegt de wetenschap ja.
- Houd van ijslollys, maar haat ze hoe zoet ze zijn? Ja, ik ook niet, maar er is toch een recept voor augurken ijslollys. Het beschouwt zichzelf als een "grote traktatie voor lijners", waardoor ik me afvraag of ik de hele tijd diëten verkeerd heb gedaan.
Bryn Huntpalmer is een moeder van twee jonge kinderen in Austin, Texas, waar ze momenteel werkt als redacteur voor modernisering. Naast het regelmatig bijdragen aan Home Remodelling en Design-websites op het web, is haar schrijven te vinden op Lifehacker en About.com.