Bier, cocktails, wijn maken allemaal de slag
Chili is vaak een najaarsrecept en niet voor niets: het is snel om te maken, het is een eenvoudige, vullende maaltijd voor als je een menigte over hebt, en je kunt er naast je favoriete drankjes drinken. Of je nu gaat voor bier, cocktails of wijn, we hebben je beste chili-paren onder de knie.
Chili met bier koppelen
Chili is een van die gerechten waarvoor iedereen zijn eigen geheime en favoriete recept heeft.
Soms bevatten deze speciale recepten meer hete pepers dan wettelijk toegestaan is in één pot, maar er zijn genoeg niet-zo-pittige manieren om lekkere chili te maken.
Met zo'n variabel gerecht heb je een flexibel bier nodig dat bestand is tegen de hitte, het vlees, de bonen, de specerijen en wat dan ook dat mensen besluiten te gooien als kaas, crackers, uien of, in het geval van sommige zakken van de VS, spaghetti (die op sommige plaatsen ook op chili wordt geserveerd). Dat bier is Wenen pils. De stijl lijkt misschien een beetje duister, maar dat is het echt niet. Oostenrijkse brouwers verhuisden in de jaren 1800 naar Mexico en introduceerden hun barnsteenbier, en het is nog steeds een favoriet daar. Tegenwoordig wordt het verkocht onder merken als Negra Modelo en Dos Equis Amber in heel Mexico en de VS. Het zoete, karamelachtige bier is een uitstekende folie voor gerechten met veel warmte, en dit maakt de stijl populair in Tex-Mex-restaurants. In het geval van chili spelen de heldere appeltonen in het bier mooi af tegen de aardse tonen van de bonen en het kruid van komijn.
Een andere bijzonder goede bierkeuze om met chili te doen is een zwart en blauw.
Chili met cocktails koppelen
Chili is een zeer stevige maaltijd en er is veel aan de hand, dus het is het beste om precies het tegenovergestelde te doen met cocktails. Simpele mixdrankjes met een lichte smaak, lang en verfrissend maken de beste match met chili.
Ze concurreren niet met de complexiteit van het eten en helpen je om het af te wassen, wat zeker nodig is als je van een pittiger aanpassing houdt. Passend bij drankjes zijn onder andere de altijd verfrissende Pimm's Cup , de presbyteriaanse whisky, en als je kiest voor die hete chilipepers, dan is de Paloma , met zijn tequila-basis en kalmerende grapefruit-frisdrank.
Chili met wijn koppelen
Er zijn genoeg wijnarrangementen voor chili, vooral als je de voorkeur geeft aan rode wijnen . Schiet op een rood dat een goede balans tussen zuurgraad en tanninegehalte vertoont en is medium tot full-bodied. Overweeg een malbec , shiraz, tempranillo of geselecteerde cabernet sauvignons . Deze specifieke rode wijnvariëteiten kunnen het vlees, de tomaten en het beetje traditionele chili-kruiden verwerken dat komijn en chilipepers bevat. Een witte wijnfan zou het goed doen met een droge Duitse of Elzas Riesling of zelfs een mousserende wijn zoals cava , waar de bubbels kunnen helpen het kruid te snijden. Ten slotte is een droge roos een haalbare chili-koppeloptie, vooral als je niet van een volledig rood houdt en niet denkt dat verse en lichtwitte wijnen goede chili-kanshebbers zijn.