Crème brûlée is een heerlijk weelderig dessert dat elegant en toch eenvoudig te maken is. Creme brulee heeft een zachte romige basis zoals een vla, maar de bovenkant is een mooie crackly suiker topping die je maakt door suiker onder een grill te smelten of met een handbediende propaantoorts. Pret!
Dit Brulee recept vereist pure ahornsiroop. De smaak van pure esdoorn is echt benadrukt in dit gerecht. Gebruik geen kunstmatige ahorn, het proeft niets in de buurt van de kwaliteit van het echte spul.
Wat je nodig hebt
- 1-kwart zware room
- 1 vanille boon
- 1/2 kopsuiker
- 8 eierdooiers
- 1/3 kop pure ahornsiroop
Hoe het te maken
- Schep de vanille bonen in het midden en schraap de zaden in een grote pot met de room en suiker. Voeg de vanillestokje toe aan de pot.
- Roer onder roeren op middelhoog vuur door tot het een bubbel is. Haal van het vuur en verwijder de vanilleboon.
- Klop eidooiers en ahornsiroop samen. Voeg langzaam warme room toe aan het eimengsel.
- Giet gelijke hoeveelheden vla mengsel in 8 6-ounce ramekins (custard cups).
- Plaats de ramekins in een bakblik en vul de pan met warm water tot halverwege de zijkanten van de ramekins.
- Bak in de voorverwarmde 350 ° F oven gedurende 45 minuten, tot de vla is gezet. Custard is meestal stevig, maar schudt nog steeds een beetje in het midden.
- Haal uit het waterbad en laat het een nacht in de koelkast afkoelen. Dek niet af totdat er zich koel of vocht onder de plastic folie heeft gevormd.
- Spreid vlak voor het opdienen de bovenkant van elke ovenschaal gelijkmatig met bruine suiker en plaats onder de grill totdat de suiker goudbruin wordt (ongeveer 3 minuten). Let goed op om de suiker niet te verbranden. Verwijderen en serveren. (Als alternatief kunt u de suiker karamelliseren met een handbediende propaan- of butaantoorts.)
Meer Creme Brulee Recepten:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 354 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 242 mg |
| Natrium | 99 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 14 g |