Crème brûlée is een zeer populair dessert dat je in bijna elk restaurant vindt. De zachte romige custard contrasteert heel mooi met het knetteren van de geharde topping van suiker. Een heerlijk dessert dat indruk op uw gasten zal maken, crème brûlée is eigenlijk vrij eenvoudig te maken.
Dit recept is de klassieke versie van crème brûlée met een zeer mooie vanille custard smaak. Vers fruit is een erg leuke begeleiding.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes zware room
- 8 eierdooiers
- 1/2 kopje suiker + extra voor besprenkeling
- 1 eetlepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 300 ° F. In een steelpan op middelhoog vuur, combineer room en 1/2 kop suiker. Kook terwijl u roert tot de room begint te borrelen (ongeveer 4-5 minuten).
- Klop in een kom eidooiers en vanille tot goed gemengd. Dooiers worden lichtgeel. Giet geleidelijk de hete room in dooiers onder voortdurend roeren. Als het mengsel er korrelig uit ziet, spuit het mengsel door een zeef over een kom.
- Giet de custard in 8 6-oz ramekins (custard cups). Plaats de ramekins in een ovenschaal en voeg heet water toe om de pan tot halverwege de zijkant van de ramekins te vullen.
- Bak tot het klaar is, ongeveer 40-45 minuten, tot custard meestal stevig is, maar de custards in het midden schudden zachtjes als er op wordt getikt. Haal uit de oven en laat de vormpjes iets afkoelen.
- Verwijder de ramekins uit de pan en bewaar deze een nacht. Bestrooi vlak voor het serveren de custards met 2 theelepels suiker en karameliseer de topping door deze onder de grill te plaatsen totdat de suiker goudbruin is (ongeveer 3 minuten). Let goed op om de suiker niet te verbranden. U kunt ook een handbediende propaan of butaantoorts gebruiken om de suiker te karamelliseren.
Optioneel: geboende custards met verse bessen, mango- of perzikschijfjes of ander vers fruit.
Meer Creme Brulee Recepten:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 538 |
| Totaal vet | 48 g |
| Verzadigd vet | 29 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 343 mg |
| Natrium | 112 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 10 g |