Sommige koks schillen bijna elke vrucht of groente die door hun keuken komt, anderen laten onvermurwbaar elke schil in de naam van het opslaan van kostbare vitaminen en mineralen. Vraagt u zich af welke groenten en fruit u moet pellen en waarom? Ik heb de antwoorden hieronder.
01 van 06
Groenten en fruit altijd schillen
Dave King / Getty Images
Altijd? Is 'nooit' niet 'altijd' een woord dat we in het leven moeten vermijden? Of is dat alleen in counseling voor koppels? Als je het hebt over peeling is het zeker een lastig woord om te gebruiken. De overgrote meerderheid van fruit en groenten heeft een schil of huid die eetbaar is. De grote uitzonderingen zijn:
Harde winterpompoenen (de verbazingwekkend zoete en tedere delicatese squash is de uitzondering op die uitzondering)
Tropisch fruit (ananas, banaan, papaja's, mango's)
Anders dan deze, hoewel peeling meer een kwestie van smaak en textuur is dan eetbaarheid.
02 van 06
Fruit & groenten soms Schil
Steve Brown Photography / Getty Images Veel groenten die we vaak pellen, kunnen met de schil worden gegeten als je dat wilt. Vooral aubergines en komkommers hebben huiden die sommige mensen moeilijk te verteren vinden. Terwijl ze van oudsher worden geschild, hoeven ze dat niet te zijn als je er geen problemen mee hebt.
03 van 06
Hoe Delicate Fruit & Vegetables te schillen
Laurence Mouton / Getty Images
Verschillende soorten groenten en fruit vereisen verschillende peelingtechnieken. Hoewel je een dunschiller kunt meenemen naar wortels en aardappelen, zijn delicate groenten en fruit, zoals perziken en tomaten, gemakkelijker te pellen als je ze eerst in een kokend waterbad plaatst, ongeveer 30 seconden om hun schil los te maken.
Hoe fruit en groenten met een zware schil te schillen
Bestemmingen door DES - Desislava Panteva Photography / Getty Imags
Dikke groenten en fruit zoals citrus, meloenen en harde pompoenen worden allemaal op dezelfde manier geschild: snijd voldoende van de uiteinden af om het fruit of de groenten onder de schil te onthullen, plaats het plat en snij de zijkanten met een scherp mes om de schil te verwijderen. Grote meloenen en pompoenen kunnen gemakkelijker te hanteren zijn als je ze eerst in vieren snijdt tot kwartjes.
Wortelgroenten zijn meestal vrij gemakkelijk te pellen met een fatsoenlijke, scherpe dunschiller of schilfermes. De papery skin op uien is gemakkelijker te verwijderen als je de ui eerst snijdt (pellen onder water helpt bij het verminderen van tranen) en niets glijdt sneller af dan de schil van een geroosterde biet .
Schillen kan sommige delen van fruit en groenten die we vaak weggooien perfect (en heerlijk) eetbaar maken, zoals de taaie uiteinden van asperges of broccolistammen.