Maple pekelig varkenslende gebraad

Dit gebraden varkenslende recept is extra sappig en smaakvol gemaakt door het vlees te pekelen met ahornsiroop. Brining forceert meer smaak en vocht in de varkenslende, waardoor het magere vlees niet uitdroogt.

Maakt 4-6 porties van Maple-Brined varkenslende Roast

Wat je nodig hebt

• Voor de Pork Roast:
• 3 lb zonder been varkenslendebraadstuk
• 1-liter koud water
• 1/4 kop zout
• 1/3 kopje ahornsiroop
• 3 teentjes
• knoflook , geplet
• 1 eetlepel gekraakte zwarte peper
• 2 eetlepels gehakte verse rozemarijnblaadjes
• 1 eetlepel plantaardige olie
• Voor de Glaze:
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 2 eetlepels Dijon-mosterd

Hoe het te maken

1. Giet het water in een plastic bak met een deksel, groot genoeg om het varkensvlees te passen. Voeg zout, ahornsiroop, knoflook, zwarte peper en rozemarijn toe. Zwaai samen tot het zout is opgelost. Voeg de varkenslende toe. Het varkensvlees moet volledig worden ondergedompeld, dus plaats een klein bord bovenop om het zonodig te verzwaren. Dek het goed af en koel het gedurende 8 tot 12 uur, of 's nachts.
2. Haal het varkensvlees uit de pekel en dep het droog met keukenpapier. Wrijf met de olie, breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, en leg ze met de vettere kant naar boven in een kleine braadpan. Rooster in een voorverwarmde 325 ° C-oven gedurende ongeveer 25 minuten per pond. Terwijl het roostert, meng de glazuur ingrediënten in een kleine kom.

1. Voor een geroosterd varkensvlees van 3 pond, is de tijd ongeveer 1 uur en 15 minuten. Je wilt het varken verwijderen als het ongeveer 30 minuten niet klaar is, en het glazuur over de bovenkant verdelen. Verwijderen wanneer de interne temperatuur 155-160 F bereikt. Laat minstens 10 minuten rusten voordat u het snijdt en serveert.

OPMERKING: extra glazuur kan worden gemengd en gebruikt om de plaat te garneren indien gewenst.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	664
Totaal vet	33 g
Verzadigd vet	11 g
Onverzadigd vet	15 g
cholesterol	197 mg
Natrium	4.916 mg
koolhydraten	26 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	63 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)