Dit gekruide varkensvleesrecept met 4 ingrediënten kan niet eenvoudiger worden bereid. Kruid het vlees en wrijf het in met knoflook, doe het in de oven, bak tot in de perfectie en je hebt een fantastisch diner.
Dit varkensgebraad is fantastisch gesneden en wordt geserveerd met aardappelpuree of gebakken aardappelen en groene bonen of het favoriete plantaardige bijgerecht van uw gezin. Of voeg wat aardappelen toe aan de braadpan voordat het varkensvlees klaar is (zie de tips en variaties onder het recept).
Een vlees zonder been (3 tot 5 ponden) zonder botten kost ongeveer 20 tot 25 minuten per pond. Een gebeente met botten (4 tot 5 pond) duurt langer van ongeveer 25 tot 35 of 40 minuten per pond. Een betrouwbare thermometer die direct kan worden gelezen, moet minimaal 145 F registreren - de minimale veilige kooktijd volgens de USDA - wanneer het varkensvlees klaar is.
Wat je nodig hebt
- 1 (3 tot 5-pond) vlees zonder been, varkenslende of 1 (4- tot 5-pond) varkensbout met been, geroosterd
- 2 teentjes knoflook, in tweeën gesneden
- 1 theelepel
- gekruid zout , zelfgemaakt of gekocht
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 425 F.
- Plaats een rek in een ondiepe, folie omzoomde braadpan of 13x9x2-inch bakvorm.
- Leg de varkenslendebraadstuk op het rek en wrijf alle kanten van het varkensvlees met de gesneden kant van de stukken knoflook. Strooi alle kanten van het gebraad gelijkmatig in met het gekruide zout en de versgemalen zwarte peper.
- Rooster het varkensvlees onbedekt ongeveer 20 tot 25 minuten per pond, of tot de interne temperatuur van het gebraad bij het gebruik van een direct-lees thermometer minstens 145 F tot 160 F is.
- Tent het gebraad losjes met folie en laat het 10 tot 15 minuten rusten alvorens te snijden.
Kooktips en -variaties
- Gebruik Cajun of Creoolse kruiden in plaats van de gekruide zoutmix. Als de Cajun of Creoolse kruiden geen zout bevatten, strooi het varkensvlees dan met ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel koosjer zout. Of gebruik een ongezouten kruidenmix met ongeveer 1/2 theelepel koosjer zout.
- Gebruik in plaats van een rooster verse groenten om het varkensvlees uit het water te houden. Gooi verschillende wortelhelften, gesneden uien en selderijstokken met een paar eetlepels olijfolie en plaats ze in de met folie beklede pan. Leg het varkensgebraad op de groenten. Een ander alternatief: verfrommel een groot vel stevig folie en plaats het op de bodem van de pan. Leg het gebraad op de verfrommelde folie.
- Ongeveer 1 uur voordat u het varkensvlees gaat berekenen, gooit u 2 kilo geschuurde en gevierende rode aardappelen met 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel koosjer zout, 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper en 2 teentjes gehakte knoflook. Schik de aardappelen rond het varkenslendebrood en blijf roosteren tot de aardappelen zacht zijn en het varkensvlees minstens 145 F. heeft bereikt. Verwijder de aardappelen in een serveerschaal en houd ze warm. Tent het gebraad met folie en laat het ongeveer 10 minuten rusten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 381 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 120 mg |
| Natrium | 376 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 42 g |