Marshmallow-kuikens zijn een heerlijke zelfgemaakte versie van marshmallow-piepgeluiden! Peeps zijn een paasklassieker, maar soms is hun plezier nostalgischer dan smaakgericht. Deze zelfgemaakte marshmallow-kuikens behouden de charmante vorm van het origineel, maar deze zachte, frisse vanille-geurende marshmallows smaken veel beter.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes suiker (gedeeld gebruik)
- 4 dalingen gele voedselkleuring (meer of minder zoals nodig)
- 9 eetlepels water (gedeeld gebruik)
- 2 1/2 theelepels ongecoromatiseerde gelatine (1 envelop)
- 1 theelepel vanille-extract (of een andere smaakstof die je lekker vindt)
- 1 eetlepel cacaopoeder (of chocoladeschilfers)
Hoe het te maken
- Plaats 2 kopjes van de kristalsuiker in een grote, gallon-size Ziploc-zak. Voeg een paar druppels gele voedselkleurstof toe aan de suiker. Masseer de kleur en suiker samen met je handen door de plastic zak, voeg indien nodig meer kleur toe om de gewenste tint te bereiken. Het duurt een paar minuten om de kleur volledig te verspreiden, dus wees geduldig en grondig. Zeef de suiker als het de gewenste kleur is, zodat eventuele resterende klodders kleur kunnen worden verwijderd.
- Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met aluminiumfolie. Genereer een laag gekleurde suiker op de folie.
- Plaats de gelatine en 5 eetlepels water in een kleine kom en roer. Laat de gelatine enkele minuten zitten.
- Combineer de resterende 1 kopje gewone kristalsuiker en 4 eetlepels water in een kleine steelpan. Plaats een suikerthermometer , breng op middelhoog vuur aan de kook en kook tot zachte kogel (235 F).
- Zodra het de juiste temperatuur heeft bereikt, haal je de pan van het vuur en voeg je het gelatine mengsel toe. Roer met een garde of een spatel totdat het grondig is gecombineerd en er geen gelatine klontjes achterblijven.
- Giet de hete gelatine siroop in de kom van een elektrische mixer. Laat het afkoelen totdat het nauwelijks warm aanvoelt.
- Zodra de gelatine net warm is, begint u hem te kloppen met een klopper. Begin op matige snelheid en zodra het mengsel niet meer helder is maar wit en ondoorzichtig is geworden, voegt u de vanille toe en draait u de mixer op hoge snelheid.
- Klop gedurende 10 minuten, tot het snoep stijf, glanzend en wit is. Voeg een paar druppels vloeibare gele voedselkleuring toe en klop tot goed verdeeld.
- Plaats het snoep onmiddellijk in een spuitzak met een 1/2 inch ronde punt (of een voetstuk zonder tip). Spuit de kuikens op de bakplaat bedekt met gekleurde suiker. Om de Chicks te pijpen, begin met het lichaam: houd de zak een centimeter boven het oppervlak in een hoek van 90 graden. Knijp de marshmallow eruit, zodat deze een halve centimeter rond kan vormen voordat je je naar je toe trekt. Versmalling terwijl je achteruit beweegt en een lichaam van 3 inch vormt. Laat de druk ontsnappen en trek de zak omhoog om de "staart" te vormen.
- Vorm vervolgens de Chick-kop door de tas opnieuw onder een hoek van 90 graden te plaatsen. Leid op je lichaamssegment en verplaats de zak terug naar de staart. Als je eenmaal het midden van het lichaam hebt bereikt, draai je de richting om en verplaats je de zak naar de voorkant van het lichaam van het kuiken. Laat tegelijk de druk op de zak zakken, zodat de marshmallow stopt met vloeien en smaller wordt in een "snavel" -vorm. Afhankelijk van de grootte van je kuikens, moet je ongeveer 18-20 marshmallow-kuikens uit dit recept halen.
- Terwijl de marshmallow nog nat is, strooi je de kuikens over de rest van de gekleurde suiker.
- Meng het cacaopoeder met een paar druppels water tot een dikke pasta, of smelt de chocoladestukjes in de magnetron. Gebruik een klein penseel of een tandenstoker om de chocolade op de kuikens te stippelen om ogen te vormen.
- Laat de Marshmallow Chicks op kamertemperatuur zitten gedurende 4 tot 6 uur om de marshmallow te zetten voordat je ze kunt genieten. Bewaar ze op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking en voor de beste textuur, genietend binnen 2 tot 3 dagen.
Bekijk nog meer Easter Candy Recepten!