Mei-dag (1 mei) markeert het begin van de lente in vele delen van het noordelijk halfrond. Natuurlijk, als er feesten zijn, is er altijd eten! Deze kardemom- donuts , bekend als munkki in het Fins, vormen de hoeksteen van de meivakantie van veel gezinnen.
Sommige (lees de meeste) mensen zullen zeggen dat dit zonder twijfel enkele van de beste donuts zijn die je ooit zult proeven. Er zijn twee geheimen voor dit recept: de eerste is om ervoor te zorgen dat je de beste kwaliteit kardemom gebruikt. In Finland is hun gemalen kardemom vaak grover dan het fijne poeder dat we vaak in Amerikaanse supermarkten vinden. Deze grof gemalen kardemom geeft niet alleen een ongelooflijke smaak aan elk recept, maar biedt ook prachtige kleurstippen in het recept. Het beste merk heet "Salliselta" en wordt verkocht in lange, dunne buizen.
Het tweede geheim is de toevoeging van kwark aan het beslag. Quark is een vers zuivelproduct dat veel wordt gebruikt in Duitstalige landen en Noord-Europa. Het is vergelijkbaar met een zeer dikke Griekse yoghurt, of misschien een zachtere versie van kwark. Je kunt quark vinden bij betere supermarkten in de VS, omdat het aan populariteit wint vanwege de hoge eiwitvoordelen voor de gezondheid.
Geniet van deze munkki cardamom donuts met een koud glas sima en het is een feest!
Wat je nodig hebt
- 1 kopje kwark
- 2/3 beker water
- 1 kubus / 57 gram gist (cakevariatie, vers)
- 1 theelepel zout
- 1/2 kopsuiker
- 1 eetlepel kardemom
- 1 ei
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (verdeeld)
- 1/4 kop boter (verzacht)
- 1 kwart canola (om te braden)
- Garneer: 3/4 kopsuiker
Hoe het te maken
- In een kleine pan, combineer quark en water en verwarm tot lauwwarm. (Ongeveer 100 F.)
- Meng in een grote kom het kwarkmengsel met gist. Roer om op te lossen en te combineren. Voeg zout, suiker, kardemom, ei en 2 kopjes bloem toe. Meng goed en voeg dan een extra 1 1/3 kopje bloem en de zachte boter toe. Laat het deeg 20 minuten rusten.
- Strooi resterende 2/3 kopje bloem op het werkoppervlak. Draai het doughnutbeslag op het met bloem bestrooide oppervlak en verdeel het deeg in 16 ballen. Strek om een gat in het midden te vormen om de donuts te maken. Leg gevormde donuts op een bakplaat en laat het 30 minuten rusten.
- Vul ondertussen een grote ondiepe pan met canola-olie van minimaal 2 centimeter diep. Verhit olie op middelhoog vuur tot het 350 F. bereikt.
- Bak de donuts 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Gebruik een lepel met gleuven, haal de donuts uit de hete olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Als ze eenmaal iets afgekoeld zijn, gooi ze met de suiker en serveer ze onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 123 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 21 mg |
| Natrium | 95 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |