Dit is een ouderwetse peperkoekcake gemaakt met melasse en kruiden. Boven deze peperkoek met slagroom en besprenkel met een beetje kaneel.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- meel voor alle doeleinden , gezeefd vóór het meten
- 1/3 kopsuiker
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 1/2 theelepels gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
- 1/2 kopje gesmolten boter
- 1 kopje
- melasse
- 1 ei
- 1/2 kop
- karnemelk of zure melk (1 theelepel azijn en voldoende melk om 1/2 kopje te maken)
- 1/4 kop heet water
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Zeef de bloem, suiker, zout, bakpoeder, bakpoeder en kruiden.
- Roer gesmolten boter, melasse, ei en karnemelk of zure melk erdoor.
- Sla in heet water.
- Giet beslag in een royaal ingevette en bebloemde 8-inch vierkante pan.
- Bak 45 tot 50 minuten, tot de cake terugspringt als je hem lichtjes aanraakt met de vinger.
Serveer peperkoek met slagroom of citroensaus.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 293 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 52 mg |
| Natrium | 363 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |