Pompoen Marshmallows

Pumpkin Marshmallows zijn zachte, kussenachtige marshmallows die smaken als pompoentaart! Pompoenpuree en veel kruiden geven deze zelfgemaakte marshmallows een geweldige herfstsmaak. Als je nog nooit eerder marshmallows hebt gemaakt, bekijk dan de geïllustreerde zelfstudie met stapsgewijze foto's die laten zien hoe marshmallows te maken.

Je hebt een standmixer nodig voor dit recept. Houd er rekening mee dat marshmallows minimaal 8-10 uur moeten zitten voordat ze worden gesneden, dus het is een goed idee om deze een dag voordat je ze gaat eten te maken.

Bekijk hier mijn volledige lijst met snoepjes met pompoensmaak .

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

1. Maak een 9x13 pan klaar door deze in te voeren met aluminiumfolie en royaal op de folie te sproeien met een anti-aanbakspray . Meng de poedersuiker en het maïszetmeel in een kleine kom en strooi een flinke hoeveelheid van dit suiker / zetmeelmengsel over de hele pan. Zet de pan opzij terwijl u de marshmallow klaarmaakt en bewaar het suiker / zetmeelmengsel voor later gebruik.

2. Plaats een half kopje koud water in de kom van een grote standaardmenger uitgerust met de gardeopzet.

Strooi de gelatine erover en roer even om te verdelen. Laat de gelatine zitten en los gedurende minstens 5 minuten.

3. Plaats de resterende 1/2 kopje water, de glucosestroop en de kristalsuiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer om de suiker op te lossen en plaats een suikerthermometer.

4. Laat het mengsel koken zonder te roeren totdat het 240 graden op de thermometer is. Borstel de zijkanten af ​​en toe af met een natte deegborstel om kristallisatie te voorkomen.

5. Zodra de suikerstroop de juiste temperatuur heeft bereikt, verwijdert u deze onmiddellijk van het vuur. Draai de mixer op laag en giet langzaam de hete siroop in de mengkom. Wees voorzichtig, want de siroop is extreem heet. Als u een grote (ten minste 4 kop) maatbeker met vloeistof met een tuit heeft, kunt u de hete siroop vóór het gieten overzetten op de kop om het gemakkelijker te maken.

6. Verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer totdat deze op hoge snelheid draait. Klop het marshmallow-mengsel 10 minuten, of totdat het stijf en glanzend is. Je kunt zeggen dat het klaar is als je de mixer stopt en de klopper optilt, de marshmallow druppelt langzaam terug in de kom in een dikke, glanzende stroom.

7. Terwijl de marshmallow aan het mixen is, plaats je de pompoenpuree in een kleine kom en voeg je de kaneel, gember, nootmuskaat en piment toe. Zodra de marshmallow de juiste consistentie heeft bereikt, voeg je de oranje voedselkleurstof toe (of een combinatie van geel en rood om sinaasappel te maken) en meng je tot de marshmallow een uniforme kleur heeft. Plak met een rubberen spatel de pompoenpuree zachtjes in de oranje marshmallow en roer totdat het snoep goed gemengd is en er geen strepen pompoen zichtbaar zijn.

8. Giet de marshmallow in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad. Laat het minstens 8 uur op kamertemperatuur staan ​​en stevig worden.

9. Bedek uw werkplek met waspapier om het te beschermen en strooi het oppervlak royaal over het suiker / zetmeelmengsel. Bestrooi de bovenkant van de marshmallow met de suiker / zetmeelcoating en draai de marshmallow met het gezicht naar beneden op het voorbereide oppervlak.

10. Haal de folie voorzichtig van de marshmallow. Bestuif de bovenkant van de marshmallow met meer suiker / zetmeel. Doop een pompoenvormige koekjesvormer in het suiker / zetmeelmengsel en snijd pompoenvormen uit de marshmallows. Rol de gesneden randen van de marshmallows in het coatingmengsel zodat alle kanten glad en niet plakkerig zijn. Als alternatief kunt u een mes gebruiken en de marshmallows in plaats daarvan in vierkanten snijden.

11. Bewaar marshmallows in een droge, luchtdichte verpakking op een gematigde, droge plaats. Koel ze niet of bewaar ze op een erg vochtige plaats. Als ze langer dan twee of drie dagen worden bewaard, moet u ze mogelijk opnieuw in de suiker / zetmeelcoating rollen. Verse marshmallows worden na ongeveer een week muf, dus deze worden het best gegeten kort nadat ze zijn gemaakt.

Meer verlangen? Probeer deze recepten:

Klik hier om alle Halloween-snoeprecepten te bekijken!

Klik hier om alle Pumpkin Candy recepten te bekijken!

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 178
Totaal vet 0 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 36 mg
koolhydraten 42 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 5 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)