Deviled eggs zijn een feestklassieker en deze versie maakt een grote verandering van routine. De toevoeging van mierikswortel aan de vulling geeft deze eieren een pittige twist.
Wat je nodig hebt
- 10
- hardgekookte eieren (gepeld)
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel klaargemaakt
- mierikswortel (extra heet als het de voorkeur heeft en naar smaak)
- 1 theelepel
- Dijon mosterd
- 1 theelepel witte azijn
- Streepje van hete saus
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Optioneel: paprika indien nodig
- Optioneel: gesneden bieslook
Hoe het te maken
- Snijd de eieren in de lengte doormidden en schep de dooiers in een middelgrote kom. Leg de blanken met de kant naar boven op een presenteerblad.
- Gebruik een vork en pureer de dooiers met de mayonaise, mierikswortel, mosterd, azijn, hete saus en zout en peper naar smaak, totdat het mengsel bijna glad is. Als het mengsel droog lijkt, voeg je een extra mayo toe.
- Gebruik een lepel of een spuitzak met een sterpunt om de gaten in de eierhelften goed te vullen met het eigeelmengsel. Bestrooi de toppen met paprika en bieslook. Chill goed voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 55 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 105 mg |
| Natrium | 75 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 4 g |