Deze mini-cheesecakes zijn gemaakt met vanille-wafels als korst en gebakken in muffinvormpjes voor individuele kaastaarten. Ze kunnen worden gebruikt als aperitief of als gastronomisch dessert. Top deze kleine mini-cheesecakes af met een fruit glazuur topping.
Dit mini-cheesecake recept is met dank aan Texas Sweet Citrus.
Wat je nodig hebt
- 36 vanille-wafels
- 2 8-ounce pakjes roomkaas (verzacht)
- Driekoppige suiker
- 2 eieren
- 4 eetlepels rode grapefruit juice
- 3 kopjes grapefruit (in plakjes)
- 2 kopjes aardbeien glazuur
- Optioneel: slagroom
Hoe het te maken
- Leg papieren voeringen in 36 muffinvormpjes; zet 1 vanille-wafer in de onderkant van elk.
- Combineer roomkaas, suiker, eieren en grapefruitsap; klop tot een gladde en romige massa. Vul elke muffinkom 1/2 vol.
- Bak 15 tot 20 minuten op 350 F. Koel grondig.
- Vouw grapefruitcoupes en aardbeienglazuur voorzichtig samen.
- Boven elke cheesecake met het mengsel en chillen. Serveer indien gewenst met slagroom.
Voeding per portie
Calorieën 100; Vet - 6 gram; Cholesterol - 25 milligram; Natrium - 60 milligram; Koolhydraten - 11 gram; Eiwit - 2 gram.