Rock cakes zijn gewoon de gemakkelijkste Britse bakken om te maken; ze zijn zo gemakkelijk, iedereen kan ze maken. Kinderen vinden het ook leuk om ze te maken, want van begin tot einde nemen ze geen tijd en dit recept is behoorlijk waterdicht, dus er is veel gevoel van voldoening als je ze uit de oven haalt. In een flits staan ze op het bord, allemaal warm en klaar om gegeten te worden. Kinderen hebben ook een voorliefde voor rotstaarten, omdat ze ook een van de favoriete theetijdbehandelingen van Harry Potter zijn.
Rock Cakes zijn ook bekend als Rock Buns, het hangt er maar net vanaf waar je in het Verenigd Koninkrijk woont. Het recept is echter altijd hetzelfde.
Wat je nodig hebt
- 8 ons / 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 4 ounces / 110 gram boter (of margarine, zacht)
- 2 ons / 55 gram suiker
- 4 gram / 110 gram gemengd gedroogd fruit
- 2 ounces / 55 gram krenten
- 1 gemiddeld ei
- 1 tot 3 eetlepels melk
- Optioneel: demerara suiker voor beregening
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F / 180 C / Gas 4
Hoe de traditionele rock bun te maken
- Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote bakvorm, voeg de zachte boter of margarine toe en wrijf licht met de vingertoppen tot het mengsel op fijne paneermeel lijkt.
- Voeg de suiker en de gedroogde vruchten toe en mix zodat alle ingrediënten goed zijn verwerkt.
- Voeg het ei en 1 el melk toe en mix om een stevig deeg te maken. Als het mengsel nog steeds droog is, voeg dan melk een eetlepel per keer toe tot de gewenste consistentie.
- Vet twee bakplaten licht in.
- Snijd met een eetlepel het mengsel in 12 heuvels gelijkmatig verdeeld op de 2 bakplaten. Bestrooi met de demerarasuiker.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin en goed opkomen. De rotsbroodjes moeten stevig aanvoelen, maar ze verharden goed als ze koud zijn.
Variaties op traditionele rotsbroodjes
Gedroogde veenbessen (craisins) maakten een goede toevoeging, net als een paar gehakte noten, een theelepel honing of een paar chocoladeschilfers toegevoegd vlak voor het koken
Sommige recensenten hebben voorgesteld om een theelepel gemengde specerijen toe te voegen. Probeer beide en kijk wat je leuk vindt. Als je geen gemengde specerijen kunt vinden, probeer dan pompoenpietkruid . Het is een mooie vervanger. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 168 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 76 mg |
| Natrium | 398 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |