Dit is een eenvoudig heerlijk recept voor gevulde champignons. Portabella werkt heel goed voor dit recept vanwege hun grotere formaat en vorm.
Wat je nodig hebt
- 4 grote platte portabella champignons (schoongemaakt; verwijder en hak stengels in kleine stukjes)
- 1/4 kopje pankobroodkruimels
- 1/4 kop cheddar kaas (geraspt)
- 1/2 kleine potpimentos (gehakt)
- 2 eetlepels / boter
- 1 eetlepel
- tijm (vers, fijngehakt)
- 1 eetlepel oregano (vers, fijngehakt)
- 2 theelepels rozemarijn (vers, fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
1.Wash champignons en afgesneden stengels. Hak stelen fijn. Combineer broodkruimels, champignonstammen, tijm, oregano, rozemarijn, knoflook, zout en peper in een keukenmachine en pulseer ongeveer 15 keer. Niet te veel verwerken. Roer de gehakte pimentos erdoor.
2. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Eenmaal op temperatuur en vlak voordat champignons op de grill komen, roostert de oliegrill goed.
3. Borstel bodems van champignons met olijfolie en doe 1/2 eetlepel boter erin.
Plaats op een hete grill gedurende ongeveer 4 minuten. Verwijder van grill en zo met broodkruimelmengsel en bedek met geraspte kaas. Keer terug naar de grill en bak nog eens 4 minuten.
4. Haal na het koken van het vuur en laat het 5 minuten rusten. Snijd voorzichtig in vieren en serveer. Dit gerecht kan worden geserveerd als voor-, hoofd- of hoofdgerecht. Als je als hoofdgerecht serveert, serveer je gevulde champignons in het geheel, samen met verse groentjes of een bijgerecht naar keuze.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 221 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 30 mg |
| Natrium | 239 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 8 g |