Haat om te kiezen tussen taart en fruit knapperig? Deze Cherry Pie met Cherryus op streuselniveau biedt je het beste van beide werelden. Gekristalliseerde gember voegt zing toe aan de zoete kersenvulling, terwijl een vleugje kaneel de gezonde haver-topping parfumeert. Bovendien is er geen gedoe met een topkorst!
Tip voor tijdbesparing: als u niet de tijd of de neiging heeft om een zelfgemaakte pasteikorst te bereiden, zoek dan naar bevroren of gekoelde korst van goede kwaliteit. Wholly Wholesome's organische speltpastei werkte prima tijdens recepttesten en de smaak vulde de andere ingrediënten goed aan.
Aanpassen: Heb je geen zin om kersen te pitten, of vind je er geen op de markt? Gebruik alles wat er in het seizoen is! Experimenteer met ander steenfruit, zoals perziken, nectarines, pruimen of een mix van gesneden of gehakte steenfruit en bessen - streef gewoon naar ongeveer 4 kopjes fruit totaal.
Make It A Meal: Omdat het zuivelvrij kan worden gemaakt, is deze taart een ideale afwerking voor een koosjer barbecue. Ook op het menu? Gegrilde Hawaiian Ribeye Steaks , mais op de kolf, en deze kleurrijke Rainbow Slaw met Tamari Ginger Vinaigrette . Heb je geen zin om de grill aan te steken? Kies voor het gemak van dit Herbed Chicken, Corn and Green Bean Sheet Pan Dinner .
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 1 pond kersen (zoet, ontpitte, vers of bevroren, ongeveer 4 kopjes)
- 1/2 kopsuiker
- 2 eetlepels
- tapioca (gegranuleerd / instand of tapioca zetmeel)
- 2 eetlepels gekristalliseerde gember (fijngehakt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel amandelextract
- 1 snuifje zout
- 1 taartschaal (9 inch, huisgemaakt of in de winkel gekocht, ontdooid indien bevroren)
- Voor de Streusel-topping:
- 3/4 kop ouderwetse gerolde haver (niet onmiddellijk)
- 1/4 kopje witte volkoren meel (of regulier bloem voor alle doeleinden)
- 1/4 kopsuiker
- 1/2 theelepel kaneel
- 3 eetlepels ongezouten boter (koude of niet-geharde margarine, zoals Earth Balance, in kleine stukjes gesneden)
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 400 ° Fahrenheit.
2. Meng in een grote kom de kersen, suiker, tapioca, gekristalliseerde gember, vanille-extract, amandelextract en zout. Meng totdat de kersen gelijkmatig zijn bedekt met de andere ingrediënten. Giet het kersenmengsel in de taartbodem.
3. Meng in dezelfde kom de haver, bloem, suiker en kaneel. Reinig met schone handen de boter in de droge ingrediënten totdat de boter goed is opgenomen en het mengsel kruimelig is.
Maak de taart gelijkmatig met het Streusel-mengsel.
4. Plaats de taart op een perkament omzoomde bakplaat om druppels te vangen. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten, of totdat de korst en streusel goudbruin zijn en de vulling bruisend is. Koel de taart in zijn ovenschaal op een rek. Serveer een beetje warm of op kamertemperatuur. Bewaar overgebleven taart, goed bedekt, in de koelkast gedurende 2 tot 3 dagen. Genieten!