Mini Sausage Frittatas

Deze kleine muffinbekerfrittatas zijn super gemakkelijk te maken en ze vormen een heerlijk ontbijtgerecht. Het recept maakt ongeveer 8 kleine eieren en worstfrittata van muffinformaat, genoeg voor 4 personen.

Serveer ze met wat salsa of ketchup aan de zijkant, samen met koekjes, huisgebakken of aardappelpannenkoekjes. Gesneden vers fruit zou ook uitstekend zijn. Of maak er een koolhydraatarme maaltijd van voor 2 of 3 en serveer met gesneden tomaten.

Gerelateerd recept: Single-Serveer Cornbread, Egg, en Bacon Casseroles

Wat je nodig hebt

• 1/2 pond ontbijtworst, verdeeld (of ongeveer 1 kopje gekookte kruimels), verdeeld
• 4 grote eieren
• 1/4 kopmelk
• 1/4 theelepel koosjer zout
• 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 theelepels gehakte verse peterseliebladeren
• enkele druppels Tabasco-saus, optioneel
• 2/3 kop geraspte cheddar kaas of een cheddar en Monterey jack mix, verdeeld

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 375 F.
2. Spuit 8 muffinkoppen in met anti-aanbakspray.
3. Verdeel de worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur in kleine brokken terwijl deze kookt. Met een schuimspaan verwijder je de worst op papieren handdoeken grondig.
4. Klop in een middelgrote kom de eieren en melk tot ze goed gemengd zijn. Voeg zout, peper, peterselie en Tabasco toe, meng goed. Voeg ongeveer driekwart van de worst en ongeveer 1/2 kopje van de geraspte kaas toe en mix om te mengen.

1. Vul de bereide muffinkoppen voor ongeveer tweederde vol. Strooi de resterende worst en kaas over de gevulde muffinbekers.
2. Bak gedurende 18 tot 22 minuten, of totdat de frittatas hebben gepoft en gezet. Verwijder de pan in een rek en gebruik een mes of spatel om de zijkanten los te maken. Til ze op een bord.
3. Serveer deze mini frittatas met een beetje ketchup, salsa of marinara saus, of serveer met gesneden tomaten aan de zijkant.

Tips en variaties

• Voeg 2 of 3 eetlepels fijngehakte paprika of groene ui toe aan het eimengsel.
• Snijd de bereiding en kooktijd en gebruik gekoelde voorgebakken worstkruimels.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Familie stijl spek en ei bakken

Shirred Eggs

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	405
Totaal vet	32 g
Verzadigd vet	14 g
Onverzadigd vet	11 g
cholesterol	301 mg
Natrium	881 mg
koolhydraten	4 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	24 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)