India Pale Ale is een bier met een interessante geschiedenis . Begin 1800 had Groot-Brittannië een probleem. Troepen en Britse burgers die in India woonden als onderdeel van de koloniale overheersing hadden geen toegang tot goed Brits bier en alle pogingen om de mout Britse ales naar hen te verzenden resulteerden in bederf. India Pale Ale, of IPA, was de oplossing. De royale hoeveelheid hop in dit brouwsel beschermde het tegen de hitte en beweging van de Britse zeilschepen van de dag.
Stijlpunt
IPA zou in de geschiedenis zijn vervaagd toen de Britse bezetting van India eindigde. Maar een noodlottige schipbreuk vestigde IPA stevig als zijn eigen stijl in plaats van als een sub-stijl speciaal brouwsel. In 1827 brak een schip dat Londen verliet, enkele van de vaten van IPA aan boord en beschadigde het. De vaten werden daar in Engeland verkocht en het ongebruikelijk hoppige bier was een grote hit. Al snel was er veel vraag naar het nieuwe brouwsel en een nieuwe stijl.
ingrediënten
Veel licht bier en een beetje crystal malt geven deze stijl genoeg mout om op te staan tegen de veeleisende hop. Veel goede Engelse hop wordt traditioneel gebruikt, maar sommige Amerikaanse brouwerijen maken gebruik van lokale hopsoorten, zoals Cascade, om er een citrustakje van te maken.
Proefnotities
Het zal een gematigd, aanhoudend hoofd hebben. Het lichaam zal goudkleurig tot barnsteen zijn. Een goede IPA zal een aangenaam hoppig aroma hebben. De smaak moet even hoppig zijn met veel balancerende moutige zoetheid.
Voedselparen
De overweldigende hop-smaak van dit brouwsel maakt het een moeilijk bier om voedsel te koppelen .
Bijna elke vorm van spekken botst met het hoppige karakter. Geroosterd vlees kan werken met een subtiele barbecuesaus. Velen geven er de voorkeur aan alleen van dit bier te genieten, zodat ze van de hop kunnen genieten.
Brewers 'Stats
India Pale Ale Brands om te proberen
- Goose Island India Pale Ale
- McEwans India Pale Ale
- India Pale Ale van Fuller
- Samuel Smith's India Ale
- Pale Ale, brouwerij in de Brooklyn Brewery