In het Grieks: ριγανάδα, uitgesproken als ree-ghah-NAH-thah
Dit is een versie van de Griekse bruschetta en een favoriet en eenvoudig recept voor een snelle snack of een drankje. Gebruik zelfgemaakte knapperige boerenbrood , of dikke plakjes zuurdesem, Frans of Italiaans brood.
Wat je nodig hebt
- 4 3/4-inch sneetjes brood (landelijke stijl)
- 1 tomaat (gesneden)
- 1 eetl. feta-kaas (verkruimeld)
- To Taste: olijfolie (extra vierge)
- Garneer: Griekse oregano (gedroogde rigani)
Hoe het te maken
Opmerking: de hoeveelheden zijn afhankelijk van het aantal mensen en de grootte van hun eetlust. Wees creatief!
Grill het brood op kolen, in de oven of op een aanrechtgrill tot de randen duidelijk zijn gedefinieerd en het brood knapperig is. Borstel goed met olijfolie terwijl deze heet is. Top met genoeg gehakte tomaten om te bedekken en voeg de verkruimelde fetakaas naar smaak toe. Bestrooi met oregano en serveer.
alternatieven:
Probeer een schijfje gegrilde aubergine of wat Melitzanosalata (aubergine dip) aan de mix toe te voegen!