Deze crock pot beef roast maakt de meest verbazingwekkende broodjes. Of serveer het gesneden vlees, als voorgerecht, met aardappelen en je favoriete groenten.
Als je wilt dat het gebraad iets steviger is, controleer het dan na ongeveer 6 of 7 uur op gaarheid. Het collageen in zwaardere stukken vlees breekt na lang, langzaam smoren, waardoor een zacht, sappig stoofvlees ontstaat. Hoewel de minimum veilige temperatuur voor rundvlees 145 F is, wil je een stoofvlees koken tot minstens 160 F; of zelfs hoger voor een uit elkaar valt, versnipperd gebraden vlees.
Als het braadstuk vrij groot is, snijd het in kleinere stukjes. Om de bereidingstijd te verkorten, kook je het gebraad ongeveer 3 tot 5 uur op hoogte, of kook je het het eerste uur op hoog om het een voorsprong te geven. Voel je vrij om de hoeveelheid rundvlees op te schalen voor een feest of potje en voeg meer ingelegde paprika en knoflook toe.
Dit rundsvleesgerecht is een ongelooflijke pan-in-de-mond-potbraad. Het maakt een fantastische maaltijd met aardappelen of noedels, of shred het vlees en stop het in tortilla's of stapel het op geroosterde broodjes. Myron beveelt het gebruik van het rundvlees aan om pitabroodje te vullen, samen met gehakte verse tomaten en de gehakte paprika's uit de pot. Een lezer sneed het vlees en serveerde het op geroosterd brood met gesneden tomaten. De broodjes waren zo goed dat ze meteen een tweede pot van het "geweldige rundvlees" maakte!
Wat je nodig hebt
- 3 pounds chuck roast (of een ronde braadstuk of rump roast)
- 1 (24-ounce) in de pot gezette pepperoncini
- 4 teentjes knoflook, gehakt
Hoe het te maken
- Plaats het braadstuk in de pot.
- Giet de hele pot paprika, vloeibaar en helemaal, over het vlees.
- Pel de knoflook en hak deze fijn. Voeg het toe aan de pot.
- Bedek de crock pot en kook op laag gedurende 8 tot 10 uur.
Tips
Het snijden van vlees is een belangrijke factor in een pot met crockpotten. Voor een uit elkaar vallen van stoofvlees , is de beste keuze het gegratineerde gebraad. Rump braden of bottom round geven ook goede resultaten.
Sommige mensen houden van een combinatie van varkensvlees en rundvlees in het gerecht. Overweeg het toevoegen van een aantal brokken schouder varkensvlees samen met het vlees.
Pepperoncini-pepers worden meestal aangetroffen in de augurkbeuk van de supermarkt. Als je pepperoncini niet kunt vinden, zijn mild gebeitste banaanpeperringen een goed alternatief. Voeg voor een warmere optie enkele gekruide Hongaarse waspeper of een ander, heter type gepekelde paprika toe. Of voeg wat ingelegde jalapenopeperringen aan de pot toe, samen met de pepperoncini- of banaanpepers. Sommige andere, mildere opties voor groenten zijn giardiniera (een mengsel van ingemaakte groenten), gebeitst okra, of zoete kersenpeppers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 426 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 172 mg |
| Natrium | 118 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 63 g |