Dit is een eenvoudige verse cranberrysaus, bereid de slowcooker. Met slechts vier ingrediënten en een kleine hoeveelheid water, heeft de cranberrysaus - of saus - slechts enkele minuten nodig om te bereiden, en zelfgemaakte is bijna altijd beter dan blik. In dit geval is het absoluut beter.
Serveer dit cranberry-sinaasappel-relish-mengsel met je Thanksgiving- of kerstdiner en bewaar wat voor de restjes.
Als je een paar pakjes cranberries overhoudt van de feestdagen, is dit een goede manier om ze te bewaren. Laat de cranberry smaken en vries hem in kleine bakjes. Het is geweldig met een kip diner of varkensvlees gebraden.
Wat je nodig hebt
- 2 grote sinaasappels
- 1 zak (12 ons) Amerikaanse veenbessen, gespoeld en geplukt
- 1 kopsuiker
- knijp kaneel
- 3 eetlepels water
Hoe het te maken
- Zest de sinaasappels met behulp van een microplane rasp of doosrasp.
- Snij de resterende buitenste schil en merg af en gooi weg.
- Snij de geschilde oranje secties in kleine stukjes en voeg deze toe aan de slowcooker, samen met veenbessen, suiker, kaneel en sinaasappelschil.
- Voeg de 3 eetlepels water toe.
- Bedek en kook op HOOG gedurende ongeveer 2 uur.
- Serveer de smaak met een Thanksgiving of een kerstdiner. De smaak gaat ook goed samen met kip, kalkoen, varken of ham. En vergeet de restjes niet! Serveer het met kalkoen kroketten of sandwiches, of samen met overgebleven kalkoen en jus.
- Overgebleven cranberrysaus kan maximaal 1 week in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
Tips en variaties
- Voeg ongeveer 1/2 kop grof gesneden pecannoten aan de saus toe voor wat extra textuur en smaak.
- Voeg krenten of rozijnen toe aan het mengsel, of fijngehakte gedroogde abrikozen.
- Gehakte gekonfijte gember is een leuke aanvulling op een cranberry-sausje.
- Verdubbel of verdrievoudig het recept en bevries het in luchtdichte verpakkingen in porties van 1 kop. Bevries maximaal 1 jaar.
- Om cranberrysaus of saus te ontdooien, haal het uit de vriezer en zet het een nacht in de koelkast of doe de container in een kom met koud water. Ik leg er een zware kop of een andere schaal bovenop om de container onder water te houden.
- Voeg overgebleven cranberrysaus toe aan de barbecuesaus.
- Verwarm wat en besprenkel het over ijs, pond cake of een eenvoudige broodpudding.
- Verspreid het met je koekjes, pannenkoeken of wafels.
- Voeg een beetje toe aan zachte boter of roomkaas voor een smakelijke spread voor snel brood of muffins.
- Voeg cranberrysaus toe aan pure of vanille-yoghurt voor extra smaak en kleur.
- Het toevoegen van cranberrysaus aan een basisglazuur of slagroom zal het roze maken en een fruitige smaak toevoegen.
- De scherpe smaak van veenbessen gaat goed met appels. Voeg het toe aan appelmoes, appelflapper of appeltaartvulling.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 21 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |