Deze smakelijke natte wrijven is perfect voor kalkoen. De combinatie van smaken met een vleugje zuur brengt deze kruiden rechtstreeks in het vlees. Zorg ervoor dat je onder de huid wrijft om de kalkoen goed te kruiden.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop
- olijfolie
- 1 eetlepel
- Worcestershire saus
- 1 eetlepel witte wijn
- 1 eetlepel
- balsamico azijn
- 4 theelepels
- rozemarijn (vers, gehakt)
- 4 theelepels
- tijm (vers, fijngesneden)
- 4 theelepels ui (fijngehakt)
- 4 theelepels knoflook (fijngehakt)
- 2 theelepels salie (vers, fijngehakt)
- 2 theelepels zout
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten en meng goed, totdat de olijfolie goed is verwerkt in de rest van de wrijving.
- Dep kalkoen droog met papieren handdoeken en breng het mengsel over de hele vogel aan. Zorg ervoor dat je het onder de huid van de borst krijgt. We raden aan het mengsel een dag voor gebruik te maken om de smaken op de juiste manier te laten combineren. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
- Gooi restjes die in contact zijn geweest met het rauwe vlees weg.
- Als u geïnteresseerd bent in het gebruik van een deel van deze natte wrijving als een baste, bereidt u eenvoudig het recept zoals aangegeven, maar splitst u het mengsel in twee. Gebruik de helft zoals hierboven aangegeven. Plaats de andere helft in een kom en voeg 1/2 kopje water of witte wijn toe. Roer om te combineren. Halverwege de kooktijd begin je te roosteren met het mengsel. Doe dit elke 15 tot 20 minuten tot Turkije bijna klaar is, ongeveer 15 minuten. Gooi de resterende rij weg.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 563 |
| Totaal vet | 55 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 40 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 4,828 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 2 g |