Deze burger-topping past goed bij een vlees- of varkensgebraad of zowat elk hoofdgerecht. Het is vooral goed op mildere kalkoen of kipburgers. Als u van uien houdt, moet u dit recept zeker proberen.
Het is ook een fabelachtige verspreiding om op geroosterde baguetteplakken te dienen. Voeg wat meligekaas toe en zet ze een minuut of twee onder de grill. Heerlijk!
Wat je nodig hebt
- 3 medium
- uien , ongeveer 1 tot 1 1/2 pond, in vieren gedeeld en in plakjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels plantaardige bouillon
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- Zout, naar smaak
Hoe het te maken
- Doe de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe als de olie heet is. Kook de uien, roer regelmatig, ongeveer 15 minuten, of tot de uien zacht en goudbruin zijn. Voeg de plantaardige bouillon (u kunt kippenbouillon gebruiken), balsamico-azijn en bruine suiker toe.
- Dek af en kook op laag vuur, af en toe roerend tot de uien erg zacht zijn en vloeistoffen zijn teruggebracht tot een siroopconsistentie.
- Gebruik de uien om burgers van rundvlees, kip of kalkoen te toppen, of als kruiderij, samen met een biefstuk of een biefstuk.
- Bewaar de balsamico-ui- jam in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.
Het recept maakt ongeveer 1 kopje jam, en het kan gemakkelijk worden verdubbeld voor een grotere batch.
Tips van experts
- Kruiden kunnen worden toegevoegd voor extra smaak. Voeg een takje rozemarijn of een bosje garnering toe met laurier, rozemarijn en peterselie aan de uien samen met de bouillon en azijn.
- Bacon-Onion Jam: laat de olijfolie weg. Snijd ongeveer 1/2 pond bacon en kook in de middelgrote koekepan tot knapperig. Verwijder op papieren handdoeken om af te tappen. Verwijder alles behalve 1 eetlepel van de drippings en kook de uien onder voortdurend roeren tot ze goudbruin zijn. Voeg de bouillon, azijn en bruine suiker toe en ga verder met het recept.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 105 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 79 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |