01 van 06
Koop Yourself in een doos met ongekookte garnalenchips.
Een doos garnalenchips. D.Schmidt Ongekookte garnalenchips (ook wel " garnalen van garnalen " genoemd) zijn niet duur om te kopen. Ze komen in een kleurrijke doos en zijn te vinden in de meeste Aziatische / Chinese / Vietnamese voedselwinkels.
Kies tussen gewoon (deze zijn van nature wit, zoals degene die in dit recept worden gebruikt), of gekleurde chips (deze hebben een mix van kleuren - wit, roze, geel, blauw, enz ...).
02 van 06
Giet wat bakolie in een koekenpan of wok.
Gieten van olie in een pan. D.Schmidt Garnalenchips kunnen op 2 manieren worden gemaakt: gebakken of in de magnetron. Om de frites op microgolven te zetten : plaats eenvoudig een deel van de frites op een bord en magnetron gedurende 20-30 seconden, totdat de frites "opblazen". Hoewel dit een snellere en eenvoudigere methode is dan bakken, zal soms niet alle chip goed koken. Net als bij popcorn, geef ik persoonlijk de voorkeur aan de traditionele gefrituurde methode (ondanks de extra calorieën).
Fry the Chips: Giet ongeveer 3/4 tot 1 kop (of ongeveer 1/2 inch tot 1 inch diep) kookolie in de bodem van een wok of een kleine braadpan. Canola-olie werkt goed, of olie met een hoge temperatuur. rookpunt (hier gebruik ik druivenpitolie).
03 van 06
Verwarm de olie.
De olie verwarmen en de frites toevoegen. D.Schmidt Plaats de wok / pan op middelhoog vuur. De olie is klaar wanneer hij slangachtige "lijnen" begint te vormen die over de bodem van de pan bewegen.
Als je niet zeker weet of de olie heet genoeg is, laat je een chip in de pan vallen. Als het onmiddellijk begint te sissen en "opent", is uw olie klaar. Als er niets gebeurt, is uw olie niet erg heet genoeg.
04 van 06
Voeg de fiches toe en wacht tot ze "openen".
Shrimp Chips "Opening Up". D.Schmidt Wanneer de olie heet is, verminder dan de hitte tot gemiddeld. Begin nu met het toevoegen van de chips, 2-4 per keer. Je zult de chips zien "openen", bijna als bloemen. Opmerking: houd je tang klaar, want de chips koken echt snel!
05 van 06
Verwijder fiches van olie.
Chips van olie verwijderen. D.Schmidt Zodra de chips zijn geopend (dit duurt slechts enkele seconden), verwijdert u ze uit de olie. Als je ze te lang laat, zullen ze bruin worden en uiteindelijk verbranden. (Een beetje bruin op de chips is oke). Leg gekookte spaanders op absorberend papier of een theedoek.
Opmerking: het koken van garnalenchips is een zeer snel en furieus proces, maar ook echt leuk! Ik vind het leuk om mijn 10-jarige betrokken te krijgen, hoewel ik haar altijd eerst waarschuw voor de hete olie (om achterover te leunen en de spanen in de olie te schuiven vanaf de bovenkant van de pan, dus de olie doet het niet t splatter).
Het helpt wel iemand anders om de chips aan de olie voor je toe te voegen - alles wat je hoeft te doen is ze dan steeds met je tang te verwijderen. Het is echter ook heel gemakkelijk om alleen te werken.
06 van 06
Geniet van je garnalenchips!
De garnalen chips eten! D.Schmidt Plaats garnalenfiches in een kom of op een serveerschaal - bij voorkeur terwijl ze nog vers en warm zijn uit de pan. Deze chips blijven echter een dag of twee bewaard - bewaar ze gewoon in een plastic zak.
Maakt een uitstekende snack voor de tv, voor een feestje of je eigen versie van Happy Hour. Mijn familie vindt ze graag op ons terras met een koud drankje op een warme middag. Het is niet nodig garnalenchips te begeleiden met dipsaus. Ze zijn alleen goed. Ook, zodra deze chips iets nat aanraken (inclusief je tong), beginnen ze te "smelten" - wat ze erg leuk maakt om te eten. Ze zijn ook super krokant, dus ze zijn geweldig als je de munchies hebt.