Tweemaal-gebakken aardappelen met roomkaas en bieslook

Deze tweemaal gebakken aardappelen zijn een prachtige afwisseling van de dagelijkse gebakken aardappelen of de "sam-oude" aardappelpuree. De aardappelschillen worden gevuld met het smakelijke mengsel van aardappelpuree en vervolgens wordt het bakken voortgezet totdat de topping goudbruin is.

Voel je vrij om de bieslook weg te laten of in plaats daarvan gesneden groene uien in de vulling te gebruiken. De puree van aardappelpuree is ook uitstekend met cheddar-kaas.

Wat je nodig hebt

• 4 grote bakaardappelen, zoals roestbakken
• 1 pakje (3 ons) roomkaas, verzacht
• 1 theelepel gehakt vers of bevroren bieslook
• 3 eetlepels boter
• 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels zure room
• Zout naar smaak
• Versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 groot ei, licht geslagen
• Optioneel: paprika
• Garneer: geraspte Parmezaanse kaas en bieslook of in plakjes gesneden groene uien

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 400 F.
2. Boen de aardappelen goed
3. Wrijf ze licht in met olijfolie of bakvet en prik ze met een vork op 2 of 3 plaatsen.
4. Plaats ze direct op het rooster in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 1 uur of tot ze gaar zijn. Verwijder de aardappelen in een rek en verlaag de ovenwarmte tot 375 F.
5. Als de aardappels koel genoeg zijn om te verwerken, splits ze in de lengte en schep de aardappel in een mengkom, waardoor de aardappelschillen intact blijven.

1. Voeg roomkaas, bieslook, boter, 1/2 kopje Parmezaanse kaas en zure room toe. Slaan tot dat het glad is. Proef en voeg naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe. Voeg het ei toe en sla tot het glad is.
2. Aardappelschillen vullen en bestrooien met extra kaas, groene uien of bieslook, en paprika, indien gewenst.
3. Bak op 375 F tot de vulling warm en lichtbruin is.

Je zou ook leuk kunnen vinden

• Perfecte gebakken aardappelen
• Geroosterde aardappelen met Parmezaanse kaas
• Make-Ahead Gebakken Gevulde Aardappelen

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	366
Totaal vet	26 g
Verzadigd vet	14 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	283 mg
Natrium	435 mg
koolhydraten	19 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	15 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)