Courgette en andere zomerpompoen zijn smakelijke, eenvoudige toevoegingen aan zomerse barbecues. Dit recept is evenzeer een techniek als een recept, dus voel je vrij om hoeveelheden te verhogen of te verlagen, afhankelijk van je courgette, grootte van je grill en publiek. Je kunt ook het type olie variëren en andere kruiden toevoegen zoals je wilt. Zie hieronder voor variaties.
Gegrilde courgette en zomerpompoen zijn geweldig naast de meeste gegrild vlees en vormen een milde maar kleurrijke aanvulling op schotels met gegrilde groenten. Courgette, rode paprika's en uien zijn een geweldig gegrild trio, net als courgette, aubergine en tomaten, of courgette, groene uien en groene bonen - meng het op basis van wat er op de markt is of wat uit je tuin komt!
Wat je nodig hebt
- 4 middelgrote courgette of andere zomerpompoen
- Ongeveer 1/3 kop olijfolie
- Fijn zeezout
Hoe het te maken
- Verwarm een houtskool- of gasbarbecue tot middelhoog vuur (houd uw hand ongeveer 3 cm boven het kookrooster en houd deze 3 tot 4 seconden vast voordat u hem van het vuur haalt).
- Terwijl de grill opwarmt, snijdt u de courgette bij en snijd hem in de lengte doormidden (of in plakjes in de lengte voor dikkere groenten). Leg het op een grote bakplaat of bak. Borstel de gesneden kanten met olijfolie en bestrooi ze met zout. Leg de courgette met de olieachtige kant op de grill. Sluit het deksel als u een gasgrill gebruikt en bak tot er grillsporen verschijnen . Dit duurt gemiddeld ongeveer 5 minuten.
- Terwijl de courgette / pompoen kookt, borstelt u de andere kanten met olie en strooit u ze met zout. Draai de courgette / pompoenhelften om, sluit het deksel op een gasrooster en kook tot grillsporen aan de andere kant verschijnen en de courgette / pompoen heel zacht zijn, dit duurt ongeveer 5 minuten. Serveer heet of op kamertemperatuur.
Variaties, toevoegingen en meer
- Vermaal op vers gemalen zwarte peper voor het serveren (grof is in dit geval het beste, zodat de scherpe, gepeperde smaak doorschemert tegen de milde zomerpompoen).
- Besprenkel een beetje balsamico-azijn wanneer je de zomerpompoen van de grill haalt voor een zoete rand met een zure bite.
- Doop op een beetje pesto over elk stuk gegrilde courgette voor een echte uitbarsting van zomertuinaroma.
- Bied felrode, net iets pittige romesco aan voor mensen om een voorproefje van Spanje aan hun portie toe te voegen (de saus is ook goed voor gegrild vlees!).
- Verspreid over vers gescheurde zomerkruiden zoals basilicum, dille, munt of kervel voor een frisse smaak op de in vuur en vlam bereide pompoen.
- Rasp Parmezaanse kaas (oude Cheddar en oude Gouda zijn ook goede keuzes) boven de warme gegrilde courgette - deze smelt op de pompoen, om een heerlijke smaaksamenstelling te creëren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 85 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |