Dit populaire no-knead brood is niet alleen gemakkelijk, het is knapperig en heerlijk! Alles wat je nodig hebt is wat perkamentpapier en een Nederlandse oven, en de tijd om het op te laten stijgen. Het brood is gemaakt met slechts een kleine hoeveelheid gist en stijgt in een periode van 12 tot 18 uur. Meng gewoon met de hand en laat de gist al het werk doen. Als je dit brood één of twee keer hebt gemaakt, doe je het uit het hoofd.
Dit is een uitstekend brood voor broodjes, vooral gegrilde broodjes, en het is een fantastisch brood om te serveren met pasta of een kom stoofpot of soep.
Wat je nodig hebt
- 15 ons bloem (broodmeel of voor alle doeleinden, ongeveer 3 koppen gebruikend
- dip en sweep methode *)
- 1 1/2 kopjes / 12 ons water (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gist (instant)
Hoe het te maken
Doe alle ingrediënten in een grote kom en roer met een houten lepel of met de hand tot je een zacht, rafelig uitziend deeg hebt. Bedek de kom met plasticfolie en laat deze gedurende 12 tot 18 uur op kamertemperatuur staan. Ik heb het 24 uur losgelaten en het was prima.
Bloem een stuk perkamentpapier ** en je handen. Rol het deeg uit de kom en op het bebloemde perkamentpapier. Met met bloem bedekte handen, vouw het deeg ongeveer 4 keer op zichzelf om een rond brood te vormen.
Plaats het op het bebloemde perkament met de naad naar beneden. Bestrooi met meel en leg een lichtgewicht keukendoek over het brood. Laat het nog 2 uur rijzen.
Plaats het ovenrek in het midden van de oven. Plaats een zware Nederlandse oven *** - ongeveer 4 tot 6 liter in de maat - in de oven. Gebruik het deksel niet bij het voorverwarmen. Verwarm de oven voor op 500 ° F.
Haal de hete Nederlandse oven voorzichtig uit de oven en plaats hem op een metalen rooster. Zet de oventemperatuur op 425 ° F. Til het op aan de uiteinden van het bakpapier, leg het deeg, bakpapier en alles in de hete Nederlandse oven. Plaats het deksel op de pot en plaats het terug in de oven.
Bak gedurende 30 minuten met het deksel erop. Verwijder het deksel en bak ongeveer 20 minuten langer. Het brood moet minstens 200 ° F registreren op een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst.
Verwijder het brood en plaats het op een rooster om af te koelen voordat u het snijdt.
* Ik weeg altijd ingrediënten, maar als dat niet mogelijk is, probeer dan de bloem en het water zo nauwkeurig mogelijk te meten. Het deeg moet vrij zacht en een beetje ruig uitzien, in tegenstelling tot het typische gistdeeg voor brood.
** Ik raad perkamentpapier aan voor allerlei soorten bakken, maar als je het niet hebt, kun je dit brood nog steeds maken. Verspreid rijkelijk een katoenen keukendoek (niet een badstof, het blijft plakken). Leg het deeg op de handdoek, bloem de bovenkant en dek af met de uiteinden van dezelfde handdoek of bedek met een andere handdoek. Na de stijging van 2 uur, draai je hem om in de hete Nederlandse oven.
*** Ik gebruikte een geëmailleerde gietijzeren Nederlandse oven, maar een grote ovenveilige pot met deksel zou werken.
Het is niet nodig om de pot te smeren.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Southern Style Butter Yeast Rolls
No-Knead Jalapeno en Cheese Bread
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 196 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 892 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |