De azijn in de marinade mals maken de varkenskarbonades, terwijl de andere ingrediënten bieden en zoete maar hartige smaak aan deze gegrilde varkenskarbonades.
Wat je nodig hebt
- 4 dikke gesneden varkenskarbonades
- 1/2 ui, in reepjes gehakt
- 1/2 kop / 120 ml vers geperst sinaasappelsap
- 1 kop / 120 ml barbecuesaus
- 1/4 kop / 60 ml ciderazijn
- 2 eetlepels / 30 ml sojasaus
- 1 1/2 theelepeltjes / 7,25 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml verse rozemarijn, gehakt
- 1 theelepel / 2,5 ml gedroogde salie
- 1-2 grote teentjes knoflook, geplet
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
Meng sojasaus, azijn, sinaasappelsap, salie, zout, zwarte peper, knoflook, ui, rozemarijn en barbecuesaus in een mengkom. Plaats de karbonades in een grote hersluitbare plastic zak, giet marinade erover en zegel. Plaats in de koelkast gedurende 6 tot 8 uur, of 's nachts.
Verwarm de grill voor op hoog vuur. Verwijder varkenskarbonades uit de zak, bewaar de marinade en leg ze op een grote plaat of snijplank. Giet de marinade in een kleine pan.
Breng de inhoud aan de kook, zet het vuur laag en laat het 4-5 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Olie voorverwarmde grill lichtjes in. Plaats de karbonades om te grillen en bak ze 12-14 minuten, een paar keer draaien. Bestrijk de marinade over de karbonades tot de laatste 5-6 gaar. Zodra de karbonades een interne temperatuur van 145 graden F en hoger hebben bereikt, haal dan van het vuur, laat 5 minuten rusten en serveer met je favoriete kanten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 655 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 171 mg |
| Natrium | 2199 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 59 g |