Bewerkt door Liv Wan.
Dim sum (點心) speelt een belangrijke rol in de Chinese eetcultuur en vooral in de Kantonese keuken. Als je naar de provincie Guangdong of Hong Kong reist, zie je vaak mensen zitten met echt dikke kranten, zittend in een dim sum-restaurant met een pot Chinese thee en een schaal met dim sum.
Soms lezen mensen rustig, soms praten mensen heel hard in grote groepen, maar dim sum is een echt sociaal voedsel in de Chinese keuken, maar dim sum wordt vaak gegeten voor ontbijt of brunch.
Over het algemeen wordt dim sum bereid als een klein hapklopje van voedsel en gestoomd in een kleine bamboestoomboot, maar er zijn ook verschillende soorten dim sum die op verschillende manieren worden bereid, inclusief gefrituurd of gebakken.
Hieronder staan enkele van de meest populaire dim sum-recepten over het Chinese eten
01 van 09
Loempia'sChinese loempia wrapper recepten. Victoria Firmston Loempia's vinden hun oorsprong in het lentefeest en waren oorspronkelijk gevuld met groenten uit de voorjaarsoogst. De vulling voor deze loempia's bestaat uit geroosterd varkensvlees en Chinese gedroogde paddenstoelen (gedroogde shiitake paddenstoelen), samen met geraspte wortel, rode paprika en mung taugé. Serveer de loempia's gewoon, of met een eenvoudige sojasaus en dipsaus met rijstazijn.
Als je vegetariër bent, bekijk dan hier het recept met plantaardige loempia's.
02 van 09
Char Siu Bao (gestoomde broodjes met varkensvlees)Getty Images / Melissa Tse Je vindt deze in elk dim sum-restaurant. Gestoomde broodjes gevuld met gebarbecued varkensvlees en het broodje smaakt licht zoet met een zeer zachte textuur.
03 van 09
Shu Mai (Siu Mai)Sino-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen Deze mandvormige, open dumplings worden ook wel "dumplings voor koken en verkopen" genoemd. In dit recept worden de Siu Mai gevuld met garnalen, varkensvlees en Shiitake-paddenstoelen. Door wonton wrappers te gebruiken, hoeft u geen eigen deeg te maken.
Je kunt hier ook een recept met zeevruchten van shu mai bekijken.
04 van 09
Gestoomde rundvleesballenIMAGEMORE CO., LTD / Getty-afbeeldingen Dit recept komt van Evelyn Chau, die opmerkt dat de waterkers de smaak van het gekruide rundvlees absorbeert. Het omvat gedroogde citrus schil (chenpi), verkrijgbaar op Chinese / Aziatische markten.
05 van 09
Pearl BallsChinese Pearl Meatball Banquet Food Recept. Chris Radley Photography / www.chrisradleyphotography.com Pearl Balls zijn gemaakt van plakkerige rijst en heerlijk varkensvlees.
06 van 09
Pot stickersLauri Patterson / Getty Images Het makkelijkste type Chinese knoedels om te maken, potstickers worden aan één kant gebakken en vervolgens gestoomd. Volgens de legende werden potstickers uitgevonden toen een kok per ongeluk een partij knoedels verbrandde en besloot ze toch te serveren. In het ideale geval moeten potstickers knapperig zijn op de bodem en zacht en glad aan de bovenkant.
U kunt ook een kijkje nemen in het artikel over " groentepotstickers " en " hoe potstickers te bevriezen ", zodat u potstickers gemakkelijk thuis kunt maken.
07 van 09
RaapcakeChinees Nieuwjaar Special Turnip Cake Recept. Liv Wan Kleverig rijstmeel (kleefrijstmeel) is verkrijgbaar op de Chinese / Aziatische markten. Net als andere Chinese taarten wordt raapkoek gestoomd in plaats van gebakken. Plakjes cake worden vlak voor het opdienen gebakken.
08 van 09
Mango puddingJoe Borrelli / Getty Images Dit recept komt van chef-kok / kookboekauteur Stephen Wong.
Hoe mango pudding te maken - een stapsgewijs foto-instructies artikel.
09 van 09
Coconut Bun (Cocktail Bun)Hung Quach / Stocksy United Deze zachte broodjes zijn gevuld met een boterachtige kokosvulling, gemaakt met kokosvlokken.