Deze eenvoudige maïsvlokken zijn zoet en delicaat en ze zijn een geweldige manier om verse zoete maïs te gebruiken als de spanning van het eten van verse, seizoensgebonden suikermaïs een beetje is afgesleten en je genoeg hebt gehad van maïskolven. Serveer deze beignets gewoon of met een pittige Salsa Fresca , Cilantro-saus of een andere saus om hun zoetheid te benadrukken.
Als je nog geen beignets hebt gemaakt, bereid je dan voor op een deliciosu-manier om verse groenten te koken.
Voel je vrij om dit recept te verdubbelen, voor meer plezier met beignets.
Wat je nodig hebt
- 4 oren
- suikermaïs (of 2 kopjes maïskorrels)
- 1 ei
- 2 eetlepels bloem
- 1/4 theelepel zeezout (fijn)
Hoe het te maken
- Snijd maïskorrels uit de maïskolf in een grote kom. * (Opmerking: voor een romiger deelstuk, snijdt u de pitten van 2 oren en gebruikt u een grootgat rasp om de korrels van de andere 2 oren af te roosteren.)
- Verplaats de korrels naar een kant van de kom en voeg het ei toe. Klop het ei met een vork aan die kant van de kom totdat het wit en de dooier zijn gecombineerd, en combineer dan de maïskorrels en het losgeklopte ei. Bestrooi het mengsel met de bloem en het zout en roer om alles grondig te combineren. Dek af en laat 30 minuten afkoelen. Deze huiveringwekkende tijd is van cruciaal belang omdat het de bloem een kans geeft om een deel van het ei te absorberen en het beslag laat bezinken, het beslag verdikt en meer beignetsachtige beignets maakt).
- Verwarm een royale laag olie (ongeveer 1/4 inch diep) in een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur tot 350F tot 375F: een beetje beslag dat in de pan valt, moet onmiddellijk sissen.
- Doe gulle lepels van het beslag in de pan en vlak af met de achterkant van de lepel. Je zou in een grote braadpan ongeveer vier beignets moeten passen. Kook tot de beignets aan een kant bruin zijn, kantel en bak tot ze aan de andere kant bruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Breng de beignets over op een met papieren handdoek beklede plaat of een koelrek dat over een bakplaat wordt geplaatst om af te tappen en herhaal het maken van meer beignets met het resterende beslag. Serveer onmiddellijk, of blijf warm in een oven verwarmd tot 250F (dat gezegd hebbende, deze zijn echt het beste als ze meteen worden gegeten!).
Vind hier meer Delicious Corn Recepten .
* De beste en minst rommelige manier om korrels van maïskolven te snijden is eenvoudig: plaats het ene uiteinde van een oor in een grote kom en snij de korrels af, snij de kolf weg en weg van jezelf. Met deze methode kunnen de korrels in de kom vallen en de kom vangen en eventuele sappige splatters stoppen. Omdat je met meerdere oren werkt, moet je misschien de gesneden korrels verplaatsen naar een kant van de kom of een andere om ruimte te maken om goed te maaien, maar dit is de moeite waard om te voorkomen dat er maïskorrels door de keuken vliegen!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 92 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 26 mg |
| Natrium | 261 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |