Vers of bevroren sperziebonen aankleden met rode peper, knoflook en pinda's, voor een geweldige, Aziatische keuken geïnspireerde bijgerecht dat een ideale bijgerecht voor Shabbat of vakantie maaltijden maakt.
Make It A Meal: Begin met geroosterde wortel, appel en selderiesoep . Bied de groene bonen aan naast Geroosterde Kip met Baharat, Knoflook en Munt of Sweet Ginger Tofu en eenvoudige gestoomde rijst, of deze Verboden Rijstsalade met Abrikozen en Hazelnoten. Probeer een zuivelvrije, met cocosmelk geïnfundeerde Tropical Mango Upside Down cake als dessert.
Tip: als u zeer verse, dunne sperziebonen gebruikt, kunt u de stomende stap overslaan - gewoon bakken met de uien, paprika's en pinda's totdat ze felgroen en knapperig zijn.
Bewerkt door Miri Rotkovitz
Wat je nodig hebt
- 2 pond (800 gram) verse of bevroren groene bonen, indien vers versneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 uien, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 rode paprika, gehakt
- 1 kop geroosterde pinda's
- 1/2 theelepel zout (optioneel)
- 1/2 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
- Voeg 1/2 inch water toe aan de pan of grote koekenpan van een chef-kok, breng een grote pan water aan de kook.
- Voeg de sperziebonen toe, dek af en laat de bonen stoven tot ze fel groen en knapperig zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten vers, en 3 tot 5 minuten ingevroren. Drain.
- Veeg de koekenpan weg, voeg de olie toe en verwarm op middelhoog vuur.
- Voeg de uien en knoflook toe en bak tot de uien zacht worden en transparant worden, ongeveer 5 tot 7 minuten.
- Voeg de gestoomde sperziebonen, paprika's, pinda's, zout en peper toe.
- Saute tot de bonen zacht zijn. Serveer warm.