Maak broodjes met deze smaakvolle eiersalade met je favoriete brood of koekjes en slablaadjes. Deze eiersalade maakt ook een grote verspreiding voor voorgerechten. Doe wat op een kraker en bedek met een beetje kaviaar, gesneden rijpe of gevulde olijven, rode ui plakjes of pimiento voor lekker feestmaal.
Het eiersalamengsel wordt getoond op een roomkaas en een bieslookkoekje .
Zie ook
Drie manieren om perfecte hard gekookte eieren te maken
Wat je nodig hebt
- 8 grote eieren
- 4 tot 5 eetlepels mayonaise
- 2 tot 3 theelepels Dijon-mosterd
- 2 theelepels bieslook
- 1/4 kop selderij (fijngehakt of in dunne plakjes gesneden)
- 1/8 theelepel peper
- streepjeszout (naar smaak)
Hoe het te maken
- Leg de eieren in een pan; bedek met koud water. Bedek de pan en breng aan de kook.
- Haal van het vuur en laat staan, bedekt, voor ongeveer 18 tot 20 minuten. Spoel de eieren af met koud water totdat ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren.
- Schil en hak de eieren en doe het in een kom. Voeg de gesnipperde bieslook en bleekselderij toe. Roer 2 theelepels mosterd en 4 eetlepels mayonaise erdoor tot alles goed gemengd is.
- Voeg desgewenst meer mosterd en mayonaise toe. Voeg peper toe en roer het zout naar smaak.
- Gebruik voor sandwiches of hors d'oeuvres of serveer als lunchsla op slablaadjes.
Tips en variaties
- Voeg in plaats van biesjes, fijngehakte rode ui of lente-uitjes toe aan de eiersalade.
- Een eetlepel verse gehakte peterselie kan samen met de bieslook aan de eiersalade worden toegevoegd.
- Voor vochtige eierdooiers, de standtijd tot ongeveer 15 minuten verkorten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 130 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 155 mg |
| Natrium | 175 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 5 g |