Ahhh, de beruchte moktaart. Simpel en heerlijk. Ik moet toegeven dat ik extreem sceptisch was over het idee van een "gezond" voedselproduct dat sponsachtig, zoet, kan van de magnetron zijn en dat je in een mok zou kunnen koken. Praat over de droom van elke universiteitsmeisje. Het is een schok dat ik in geen tijd van mijn leven van mokcakes heb geleefd. Ernstig.
Het gemak is niet het enige prachtige aan moktaartjes. Een ander groot aspect van mokcakes is dat het basisrecept kan worden aangepast aan bijna elke smaakvoorkeur. In plaats van kaneel toe te voegen, kun je bijvoorbeeld pompoenkruiden toevoegen, cacao bakken of zelfs ongezoete kokosvlokken. Persoonlijk gebruik ik Cinnamon graag omdat het een houtachtig, zoet aroma en aroma biedt, maar het heeft ook veel gezondheidsvoordelen.
Als ik een goede dag heb gehad en me een extra speciale traktatie voel, neem ik een gematigde schep Vanilla Maple Artic Zero Ice Cream en plaats deze op de mok en ga naar de stad! De mokcake bevat nog steeds een goede hoeveelheid eiwit en er wordt geen suiker toegevoegd. Daarnaast zorgen zowel het kokosbloemmeel als de suiker voor een zoete smaak maar nog steeds binnen de Paleo-richtlijnen.
Dit maakt het ook heel gemakkelijk om voor gasten te maken. Wat ik graag doe, is hen vertellen dat het een microgolfsoufflé is. Eerlijk gezegd, geloven ze me meestal tot de eerste hap. Dan kunnen ze meestal het gebrek aan suiker proeven (maar dat kunnen we niet doen omdat we Paleo inzetten!). Het vervangen van een dessert zoals deze mokcake is uitzonderlijk beter voor onze Glycemische Indexniveaus, vooral als het relatief dicht bij bedtijd is.
Er zijn ook dagen waarop ik me extreem lui voel of wanneer ik niet al het werk wil doen. Ik bekijk Beechies Bakehouse voor de heerlijke smaken en opties die ze bieden in hun voormengsels.
Probeer het zelf!
Wat je nodig hebt
- 1 ei
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels kokosmeel
- 1 eetlepel kokosolie
- 1/8 theelepel kaneel
Hoe het te maken
Zoek uw favoriete mok en zorg ervoor dat deze magnetronbestendig is. Het zal meestal schriftelijk aangeven op de bodem van de beker (helaas, als het niet magnetronbestendig is, zul je er een moeten gebruiken!).
Plaats alle ingrediënten in de mok en roer tot ze goed zijn gecombineerd.
Plaats mok in de magnetron en kook op hoog gedurende ongeveer 1 minuut.
Laat enkele minuten afkoelen en eet en geniet van!
Als je op zoek bent naar een ander dessert dat geen Coconut Lime-popsicle is, kun je deze Blackberry Paleo-pannenkoeken als alternatief gebruiken en een heerlijke ontbijt-voor-dessert-spin-off maken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 602 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 208 mg |
| Natrium | 1,490 mg |
| koolhydraten | 63 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 16 g |