Penuche, of panocha, is een bruine suiker-toffeesnoepje dat populair is in Mexico en in vele delen van de Verenigde Staten. Deze zoete vierkanten zitten vol met geroosterde pecannoten voor een smakelijke crunch.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes verpakt bruine suiker
- 1 kopje verdampte melk
- 1 kopsuiker
- 2 theelepels lichte glucosestroop
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kop geroosterde pecannoten (gehakt)
Hoe het te maken
- Bereid een 8x8-inch bakpan door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray .
- Combineer de melk, suikers, zout en glucosestroop in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer tot de suikers zijn opgelost.
- Steek een suikerthermometer in het mengsel. Blijf koken en roer regelmatig, totdat het mengsel 234 graden bereikt (soft-ball stage).
- Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
- Zodra het snoep is afgekoeld, roer de vanille erdoor en klop tot het mengsel lichter van kleur is en romig is. Dit kan het beste worden bereikt met een elektrische mixer, maar u kunt indien nodig een houten lepel gebruiken. Roer de gehakte noten erdoor en giet het in de voorbereide pan, waarbij je de bovenkant glad maakt.
- Plaats het snoep in de koelkast om het 2 uur in te stellen. Om te serveren, snijd in vierkantjes van 1 inch.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 53 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 6 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |